每一個地區都有屬于自己的獨特美食，這些美食不僅僅風味獨特，而且包含地方文化，讓人喜愛不已。青海也不例外，在青海有着許許多多的特色美食吸引着四方遊客。由于受到少數民族飲食習慣的影響，青海文化中的飲食習慣涵蓋了很多少數民族的文化特色。下面小編給大家推薦幾款特色的青海美食吧。

　　尕面片

　　尕面片是青海人面食中最普遍而又很獨特的家常飯。這種面片不是用擀面杖擀出來的，而是用手揪出來的。尕面片，又叫面片子。将揉好的軟面先切成粗條，叫“面基基”。然後用潮毛巾蓋上片刻（此時稱“回面”）。“回”好後，拿入手中，用手指捏扁、揪斷，每個大約手指寬，投入沸水中，煮熟可食。由于面片小，故叫“尕面片”。

　　甜醅

　　甜醅，是青海漢、藏、回、土、撒拉等族人民喜歡的一種傳統甜食。甜溢酒香，味美可口，多以玉麥（即莜麥）、青稞之類為原料。原料易得，釀造方便，既可調節飲食，又可以供賓客，頗為群衆喜愛。有句民諺說：“給嘴解饞，甜醅當先”。

　　釀皮

　　釀皮是在麥面中摻和一定數量的蓬灰和敷料，用溫水調成硬面團，再幾經揉搓，等面團精細光滑後，再放入涼水中連續搓洗，洗出澱粉，面團成為蜂窩狀物時，放進蒸籠蒸熟，這叫“面筋”，再将沉澱了澱粉糊舀在蒸盤中蒸熟，這便叫“蒸釀皮”。蒸熟了釀皮，從盤中剝離，切成長條，配上面筋，澆上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料，吃起來辛辣、涼爽、口感柔韌細膩，回味悠長。

　　焜鍋馍馍

　　焜鍋馍馍是在金屬的焜鍋模具中烤制而成，故群衆習稱“焜鍋”。焜鍋是在普通發面裡卷進菜油，抹上紅曲、姜黃、香豆粉等民間食用色素，再層層疊疊地卷成紅、黃、綠各色交織的面團（藏、回族同胞在和面時，有時摻進雞蛋和牛奶），揉成和焜鍋形狀大小相同的圓柱狀，放入焜鍋内，埋在用麥草為燃料的竈膛或炕洞内的火灰裡。

　　焜鍋壁較厚，傳熱緩慢，麥草燃料火力均勻，熱度适中，半個小時後即可出鍋。烙出的焜鍋馍馍，外脆内軟，綻開如花，色彩鮮麗，異香撲鼻。它的特點是省時，省事，制作單間，松脆好吃，攜帶方便，經久耐貯。

　　拉條

　　青海的回、漢人民在制作拉條時，和面、揉面過程具有獨特的技巧。一般漢族人民在做拉條和好面分條時，在面條上抹菜油，以防粘連；而回族人民制作的拉面，可以不用一滴菜油。他們在調粉時放些鹽或堿水，把面粉團拌來揉去，直到軟硬适中，彈性很大，可塑性極強時，然後手輕力勻，反複拉扯四五次，不斷一根，成為寬細、圓扁不同的勻稱面條。

　　而且每次拉出的一把，入鍋撈出，恰好一碗。圓柱形的是“雞腸子”，扁狀的稱“韭菜葉”，入口柔軟光滑，韌而不斷。一般家常吃時，調以炸醬，并拌調油潑辣椒、蒜泥、醋等，吃起來非常可口。

　　大塊煮羊肉

　　青海人煮大塊羊肉堪稱一絕。熟嫩，好嚼，油而不膩，作料不多，香味十足。家中逢有喜事和有貴客登門，主人必以大塊肉款待，透示着對客人的敬重。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!