有人說,喝牛奶容易上火,其實上火并不是一個嚴謹的科學概念,也沒有科學依據證實喝牛奶會上火,這種說法言過其實了,正經的傳統中醫沒有'上火"這個概念,"上火"是進幾十年來僞中醫愛好者提出來的,把十幾種症狀例如長痘痘,口腔潰瘍,痔瘡,大便油,身上長包,爛嘴角,手脫皮等都歸為上火。這倆字有那麼神奇嗎?有什麼放之四海而皆準的良藥能治療上火嗎?真的沒有。
這些症狀有的是因為牙周炎,有的是喝水少,有的是病毒感染,有的是維生素礦物質膳食不均衡,缺乏維生素VC,B族維生素等,膳食高熱量高油高蛋白質高脂肪低蔬菜低膳食纖維,大部分現代人都是這樣的膳食模式,産能營養素超标,微量營養素不足。各種現象就顯而易見,不難解釋了。
長痘痘的原因除了雌雄激素失調以外,清潔,睡眠,膳食,休息,心情等原因也有影響,所以也沒有一個統一的解決方案。
從飲食上來說,有些人的長痘痘确實與對某種食物的不良反應有關,比如對牛奶、雞蛋、牛肉、羊肉、辣椒等有反應,這種情況必須找到相應的食物,把它戒掉幾個月。比如每次吃辣椒你都會長痘痘,那就試試停一個月,看看有沒有改善,如果不吃辣椒也不長,一吃就長,那就是辣椒和長痘對你來說是相關的,為了避免長痘困擾就少吃辣吧。同理,如果戒了奶制品就不長痘了,說明奶制品對你來說誘發長痘,如果不喝奶也不能改善,那就要找别的原因。
但這并不是說不喝牛奶就一定不會長痘痘,如果你不是對牛奶有反應,那麼戒掉它也沒有用。可以自己試試,戒掉奶類(牛奶,酸奶,奶酪,奶制品)一個月,如果痘痘有改善,那就說明它是重要原因。如果不是,就說明和牛奶關系不大了。
長痘痘的困擾
長痘痘的原因非常多,除了飲食問題之外還可能有情緒反應、精神壓力、油脂分泌旺盛,熬夜晚睡、消化不良、雌雄激素水平紊亂(雄激素分泌旺盛)等很多原因。要調節情緒,減輕壓力,減少熬夜,保證睡眠,每天堅持運動,放松心情,皮膚就會得到改善。如果是内分泌失調引發的痤瘡,痘痘,需要去醫院皮膚科進行專業治療。
目前的科學證據顯示:甜食,高GI食物和乳制品,高蛋白食物的确和長痘相關。
據了解,哈佛大學的研究人員對5萬名高中生的生活習慣和飲食進行了分析。結果發現,每天喝3杯以上牛奶的人痤瘡發生率,比每周喝一杯牛奶的人高22%。以往的研究證實,痤瘡主要是由于遺傳和性激素分泌不均衡造成的,因此,多發于青春期和孕期。由于牛奶中含有IGF-1(胰島素生長因子),有部分科學家認為:IGF-1會引起人體内的性激素變化。乳制品和高蛋白飲食是“加重”這一問題的原因。
還有人說,喝牛奶會增加患癌的風險。據說這是美國人研究出來的,原因是牛奶含有多種性激素和胰島素樣生長因子(IGF-1),這些物質都能誘發癌症、刺激腫瘤生長。
但是這些說法的理由經不起推敲。性激素、IGF-1能誘發癌症是早就知道的,但是這些成分都是人體自然分泌的,不能因為牛奶或其他食品中含有性激素、IGF-1就認為牛奶能緻癌,關鍵是它們的含量有多高?實際上,牛奶中的性激素、IGF-1含量與人體自身的分泌量相比,微不足道,其可能影響完全可以忽略。例如,1.5升牛奶中的IGF-1含量,還不到人體每天分泌的胃腸分泌物中的IGF-1的2%,還不到人體每天自己生産的IGF-1總量的0.1%。因此即便每天喝1.5升牛奶,即便牛奶中的IGF-1都被完整地吸收進了體内,對人體的影響也微乎其微。何況,IGF-1是一種蛋白質,在通常情況下會在消化道内被消化掉,難以完整地進入人體,蛋白質不被人體直接吸收利用,而是分解為小分子氨基酸進入血液。所以說喝3杯以上牛奶比喝一杯的長痘多,并不是因果關系,而是有相關性,有可能前者整體食物攝入量大,吃的甜食喝脂肪多,造成胰島素抵抗或者激素分泌失調也有可能。
但有些人确實是停了牛奶就不長痘痘了,或者喝了有機奶也有改善,這要具體情況,因人而異去分析,解決。
不管全脂奶還是脫脂奶都會加重某些人的痤瘡,有一種說法是:牛奶中含有 IGF-1(胰島素樣生長因子,一種有炎性作用的因子),具有促進角質細胞分化,加速毛囊皮脂導管角質化的作用(痤瘡産生的重要原因之一),過多的角質與皮脂混合形成角質栓,會成為細菌、真菌、螨蟲最好的養料,盡管含量微乎其微,但對某些人确實存在影響。如果确定長痘痘是由于牛奶引發的人,(戒牛奶一個月,就不長痘了,一喝奶又長痘,就說明二者相關,如果戒了奶,還長痘痘,那就是别的原因)。此時,可以适量用純酸奶(不加白砂糖的)替代純牛奶,因為乳酸菌在發酵中會利用 IGF-1,以緻于酸奶中的 IGF-1 含量會明顯低于其它奶制品。看看喝無糖純酸奶,痘痘有沒有改善。
但是,市面賣的酸奶絕大部分是加了白砂糖的,要學會看配料表,牛奶的碳水化合物是5%左右,酸奶是10到16%,一盒120 克的小盒酸奶就含有白砂糖10克左右,如果喝多了,就攝入很多的遊離糖,本來健康的酸奶,變為不健康的食品了。盡管說酸奶發酵會把乳糖轉化為葡萄糖和半乳糖,經過細菌發酵利用,糖分減少一些,生成乳酸,但添加這麼多白砂糖,那點減少的糖分就微不足道了。高糖膳食直接誘發痘痘。所以對于長痘痘人群,推薦嘗試無糖酸奶。
控制血糖有利于減輕痤瘡,痘痘。說完牛奶,再說說甜牛奶,白砂糖酸奶,甜食,飲料,甜點,高GI食物對痘痘的影響。
甜食與痘痘是一對天敵。甜食中所含有的大量糖類,能刺激胰島素分泌,破壞體内其他激素和胰島素的平衡,使雄激素增加刺激皮脂腺,導緻皮膚長痘。糖類在人體内代謝時需要B族維生素,B族維生素大量消耗,也成為痘痘加重的因素之一,白面大米吃多了,全谷物很少吃,本身B族維生素就攝入不足,吃甜食多了,就更不足了。甜食中的能量很高,機體會把多餘的能量轉化為脂肪存儲起來,導緻分泌更多的皮脂,讓皮脂變得更加油膩,堵塞毛囊,加重痤瘡。
對血糖水平比較敏感,血糖波動大就容易生痘痘的人來說,戒掉甜食甜飲料,減少精白米面主食(大米飯大米粥、饅頭面包面條大餅、各種面點、餅幹點心)的比例,主食裡加入一半全谷雜糧,如燕麥、藜麥、黑米、紫米、玉米,雜豆,薯類,先吃蔬菜,再吃瘦禽肉畜肉魚類,豆制品等優質蛋白質緩控血糖降低混合GI,量化彩虹餐,喝無糖酸奶,來安排三餐,就會改善。
如果飲食改善還不能有效,需要就醫。
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