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春筍一直泡着可以吃嗎

生活更新时间:2025-04-23 06:34:53

春筍，是竹的幼芽，一年四季都有出産，春天破土而出者稱為春筍。四季之筍，尤以春筍筍體肥大，美味爽口，素有“嘗鮮無不道春筍”之歎。

春筍一直泡着可以吃嗎（春天來了春筍蠢蠢欲動）1

春筍味甘性寒，具有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹等功效。春筍還富含植物蛋白、脂肪、糖類、纖維素、胡蘿蔔素、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質，具有較高的營養價值和醫用價值。現代醫學研究證明，春筍因其纖維素含量高，蛋白質的類型良好，脂肪含量低，因而是防治便秘、大腸癌、乳腺癌的佳蔬，對高血壓、高脂血症、冠心病、糖尿病、咳喘及痔瘡均有一定的食療作用。春筍的低脂肪、低糖、多纖維等特點，能夠促進腸蠕動，幫助消化，去積食，因此又是減肥的佳品。

【3個禁忌需注意！】

1.燒制前最好先焯水

燒制前可在沸水中煮1-2分鐘（甚至更久一點）。這樣既可去除春筍的澀味；還可軟化粗纖維，除去70%的草酸，幫助人體消化吸收。

2.不宜空腹吃

食用前，可先喝口湯或吃幾口飯，若空腹吃春筍，會刺激胃粘膜，加重腸道負擔；

3.每次五六片即可

春筍味甘性寒，屬發物。所謂發物，即富含營養，或刺激性，容易誘發某些疾病（尤其是舊病複發）或加重已發疾病的食物。因此，對于體質虛弱及大病初愈者，一定要控制食量，每次吃五六片即可，天天吃是不行的，更不能頓頓吃。

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