鴨蛋本身營養全面?1、鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質;，今天小編就來說說關于鴨蛋本身營養全面?下面更多詳細答案一起來看看吧!

鴨蛋本身營養全面

1、鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質;

2、鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特别是身體中迫切需要的鐵和鈣在鹹鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有善，并能預防貧血;

3、鴨蛋含有較多的維生素B2，是補充B族維生素的理想食品之一。

如此看來，鹹鴨蛋中的營養似乎也很豐富呢，同時鹹蛋黃油還可治療小兒積食、明目養顔，外敷可治療燙傷和濕疹。另外，新鮮的鴨蛋腥味比較重，在經過腌制之後，能夠除去腥味，并且口感上也會更讨喜。

鹹鴨蛋富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質和人體必需的各種微量元素及維生素，而且容易被人體所吸收。那麼吃鹹鴨蛋會緻癌嗎?下面讓我們具體來看看吧!

吃鹹鴨蛋的壞處

粥是人們早上或者晚上經常食用的食物，而多數人在食用粥的時候喜歡配着鹹鴨蛋。鹹鴨蛋不但味道很好而且還含有豐富的營養，鹹鴨蛋裡面含有豐富的蛋白質和多種我們人體需要的微量元素，經常吃鹹鴨蛋可以起到提高人體免疫功能等作用，所以鹹鴨蛋深受人們的喜愛。

引發癌症

癌症的話題是近幾年來人們一直關注，它的出現并不是偶然，而是因為日常壞的生活習慣及不合理的飲食所引起，而經常食用鹹鴨蛋也會導緻癌症的産生。鹹鴨蛋屬于腌臘制品，因此含有的亞硝酸鹽等有害物質較多，長期大量吃，會引發癌症等細胞突變。其次，它含有較多鹽分，容易誘發高血壓等疾病。另外，蛋黃中富含油脂和膽固醇，容易誘發高血脂等疾病。

造成高血壓、胃粘膜受損等疾病

有些蛋經特殊加工後，自身的味道不但比之前更加的美味，其營養元素也沒有變化，而鹹鴨蛋就是如此。鹹蛋與鮮蛋的營養價值基本相同，但鹹蛋中鈉、鈣、鐵、硒等礦物質元素含量豐富，比鮮蛋高。特别是含鈉量高，折算成含鹽量，每隻鹹蛋含鹽在6克以上。

人們都知道過多的食用鹽對人體不但沒有好處，反而危害自身的健康。世界衛生組織建議，每人每天攝入的鹽低于6克，而一隻鹹蛋所含的鹽就可能接近或超過建議的攝入量。長期高鹽攝取是造成高血壓、胃粘膜受損等疾病的原因。因而平時不宜多吃或常吃鹹蛋。如果鹹蛋在鹽腌制的過程中是劣質鹽，還可引起急性中毒。

鹹鴨蛋吃了會緻癌嗎

據說腌制類的食物都含有緻癌物質，那麼鹹鴨蛋是不是也有呢?鹹鴨蛋吃了會緻癌嗎?

腌制類食物之所以會緻癌，因為鹽分含量較高，在經過腌制後會産生亞硝酸鹽，後進入人體會轉化為緻癌物質亞硝酸铵。同樣的，鹹鴨蛋也含有大量的鹽分，所有會有緻癌的危險。

不過大家也不要太過擔憂，發生緻癌是在我們食用過量的情況下，偶爾吃一兩個鹹鴨蛋是不會對人體造成什麼影響的。

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