夏天到來之後，氣溫不斷地升高，尤其是生活中南方地區，經常被太陽炙烤，一整天都會不舒服，身體會特别疲倦，肌膚會缺少大量水分，還會容易中暑，平常的胃口也不太好。如果家裡條件允許，不僅僅要多吃新鮮果蔬，還别忘記多喝各種鮮湯。
今天推薦一款營養滋補的鮮湯——冬瓜蓮子花菇豬骨湯，豬骨湯非常鮮美，簡單炖一鍋，營養很全面，喝起來很舒心。很多人沒有喝過這款冬瓜蓮子花菇豬骨湯，到底應該如何制作呢？記住掌握這些技巧，湯汁鮮上加鮮，趕快收藏起來吧。夏季要多喝湯，内行人經常喝這湯，湯鮮味美，舒心度過夏天。
食材選購：挑選500克老冬瓜（冬瓜是夏季的低脂蔬菜，冬瓜可以紅燒或煮湯，冬瓜的熱量很低，夏季可以用來煮冬瓜湯，喝起來非常清甜），挑選300克豬骨（可以選擇脊骨或肋排骨，豬骨湯十分鮮美，滋補又養人，鮮美十足），幹蓮子40克左右，新鮮花菇幾個，适量料酒，食鹽少許，白胡椒粉少許，若幹片生姜，幾根小蔥，食用堿一勺，雞精半勺，其他佐料。
正确烹饪順序：
步驟1：選購好冬瓜，花菇，蓮子和豬骨，将豬骨剁成一些塊狀，豬骨用冷水沖洗，浸泡在清水之中，泡出裡面的血水，控幹掉水分，備用。
步驟2：新鮮花菇用清水洗淨，用鹽水浸泡一會兒，頂部切一些花刀，冬瓜從中間切開，去掉冬瓜的瓜瓤，洗淨切成若幹塊狀。
步驟3：幹蓮子放在容器裡，加上适量溫水泡一泡，加上少許食用堿，将幹蓮子泡一晚上，這樣蓮子更容易煮爛。
步驟4：湯鍋裡加上适量清水，放入一些豬骨塊，加上兩勺料酒，加上蔥段和姜片，開大火煮3分鐘，撇去一層浮沫，撈出用溫水沖洗，瀝幹水分。
步驟5：準備好一個湯鍋或砂鍋，将豬骨塊放在鍋裡，放入一些幹蓮子，加上新鮮花菇，加上若幹生姜片，加上1200毫升清水，蓋上鍋蓋大火炖煮。
步驟6：撇去一層油膩的浮沫，中途将湯汁攪動，放入一些冬瓜塊，小火煮20分鐘，焖煮一小會兒。
步驟7：調入食鹽一勺，胡椒粉半勺，加上雞精半勺，等待湯汁煮至入味，撒上小蔥花，關火出鍋，這道冬瓜蓮子花菇豬骨湯就烹饪完成了。
冬瓜蓮子花菇豬骨湯是一款消暑解毒的湯品，湯汁非常鮮美，營養非常全面，蓮子是安神的食材，搭配這幾樣炖一鍋，養心安神，健脾利濕，既可以補充營養，對失眠也有好處，夏季要常喝這湯。
你們有沒有學會這款冬瓜蓮子花菇豬骨湯呢？（所有圖片來自網絡）
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