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6種沖咖啡的方法

圖文更新时间:2024-12-01 15:55:04

對于餘韻不足，口感薄弱的手沖咖啡

我們可以從以下方式将濃度提升，

讓口感更順滑：

6種沖咖啡的方法（手沖咖啡的口感薄弱）1

1⃣️ 前段的萃取時間

6種沖咖啡的方法（手沖咖啡的口感薄弱）2

咖啡的香氣物質集中在前段：

1.焖蒸；2.第一段注水

充分感受前段沖煮的酸甜感，

将前段萃取時間把握在1分—-1分半範圍

⚠️如萃取香氣不足or沖煮時間過久，

都會直接影響整體的口感。

2⃣️ 萃取水流

6種沖咖啡的方法（手沖咖啡的口感薄弱）3

前段的萃取可用小水流的方式沖煮，

後段用大水流沖煮至适合的水量刻度。

水流的轉換可以更好地帶出前段的酸甜香氣，且不容易把多餘的雜味萃取出來。

3⃣️ 萃取濃度

6種沖咖啡的方法（手沖咖啡的口感薄弱）4

金杯萃取的粉水比例為1:15—1:16。

可再根據自己喜歡的濃度

進行少量注水作為調整。

⚠️如萃取水量過多則表現濃度低；

容易有酸苦的口感出現。

從以上的萃取時間手法，濃度調整，

進行小小的改變也能将口感提升哦

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