說到大蒜，大家在日常生活中最為熟悉。作為日常飲食中不可缺少的調味品，基本上家家戶戶的廚房裡都有。大蒜具有獨特的辣味。炒豬肉片的時候，可以加一點去腥味。也可用于調味，制作蒜泥、蒜泥、腌蒜。它也很好吃。現在的大蒜很新鮮，味道更好，價格也很便宜，所以很多朋友都會多買一些放在家裡。

那麼我們去超市買大蒜的時候，經常會看到超市裡賣的大蒜看起來很好吃，而且看起來比較新鮮，沒有發芽。然而，我們把它買回家後，幾天之内就長出了一個小綠芽。發芽後的大蒜雖然還能吃，但發芽後的大蒜營養成分已經流失，味道也變差了。同樣是大蒜，為什麼超市存放的時間比較長？超市保鮮大蒜有妙招嗎？看完這篇文章，相信大家一定能有所收獲。

超市大蒜不易發芽的原因

1、随着大蒜需求量的增加，超市裡大蒜的流量增加。每次買新鮮大蒜，都是在它發芽之前買的。 另外，為了不影響展示，超市的銷售人員經常檢查商品。如果剩下的大蒜發芽，顧客是看不到的。他們會在門打開之前清潔它。所以，超市裡的大蒜總是新鮮是有原因的。

2、超市裡的大蒜不易發芽。根本原因是環境因素在起作用。存放在低溫場所，自帶系列排風系統，通風順暢。這樣可以大大延長大蒜的“休眠期”，不會發芽。一旦外界環境溫度升高，就非常有利于大蒜的發芽。另外，你買的大蒜和其他蔬菜放在一起，很多成分會釋放一些催化劑，大蒜更容易發芽。

3.超市裡很多大蒜一般都是經過加工處理的，比如“輻照殺菌”技術，可以抑制大蒜的發芽概率！尤其是一些優質大蒜會采用這種方法！市場上剛從地裡摘下來的大蒜，沒有經過任何處理，沒幾天就生根發芽了！

想必大家應該都明白超市大蒜不易發芽的原因，而家裡的大蒜卻容易發芽！那麼家裡的大蒜應該如何保存呢？今天給大家分享3種大蒜保鮮方法方法，耐儲存，不易破碎，非常實用。

1、懸挂通風存放

買回家的大蒜，放在通風的網袋裡，編成“大辮子”，挂在陰涼通風處（注意避免陽光直射的地方），久了不能發芽。這種方法看似原始，但非常實用。

2、加入胡椒粉和鹽保存

将鹽和胡椒粉放入鍋中小火煮3分鐘左右，然後放入幹淨透氣的紗布袋中，形成一個鹽和胡椒粉袋，紮好袋口，放入大蒜袋中密封好吧。我們都知道辣椒的味道很重，可以起到很好的驅蟲作用，還具有抗氧化作用。幹鹽能吸水，起到防潮作用。因此，在食用鹽和胡椒的雙重作用下，大蒜可以長期保存而不腐爛發芽。

3. 密封冷藏

一般來說，我們家裡都有冰箱。如果大蒜買的少，可以直接放入保鮮袋，放入冰箱（不要放在冷凍室）。大蒜在冰箱中低溫條件下不易發黴發芽。考慮到冰箱内部環境比較複雜，食物種類也比較多，建議大家在存放大蒜的時候，在保鮮袋裡放幾片生姜。生姜具有殺菌作用，能達到抑制細菌生長的目的。

<圖片來源于網絡>

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