在日常生活中，我家這早餐基本上是以中式面食為主要的，偶爾會制作幾個面包來換個口味。自從有了烤箱，我很少用面包機制作大面包了。原來隻會用面包機做吐司白面包，還要備好果醬，或是用它做個三明治，時間一長家人也不捧場了，還是要求改換吃中式早餐。

這次制作的大面包裡面添加了紅豆餡，自己做的餡料微甜，不像外購的齁甜又油膩，還擔心有防腐劑，自己制作的餡料吃得踏實還健康，有帶餡的早餐面包，就省事多了。您家平時都吃些什麼？百吃不厭的有什麼嗎？我家最愛喝粥，每天都要有。哈哈……

[用面包機制作帶餡面包]

主要食材：

面包粉300克、奶粉20克、酵母3克、白糖30克、1個雞蛋、黃油30克、牛奶160克、豆餡适量

裝飾：

黑芝麻、杏仁片、蛋液

制作過程：

1、這次購買的紅小豆比在農貿市場買的要好很多，它大小均勻，有光澤，無雜貨。特别好熟，真是貴有貴的道理。頭天晚上用了150克紅豆洗淨，用清水浸泡的。

2、第二天早餐豆子已經變大。将它倒入電高壓鍋中，倒入适量的清水，蓋上鍋蓋。

3、選擇豆類檔，用高火這檔，按下開關，當它煮到一定的時間，開關就會自動跳起，變成保溫狀态。無氣體後，打開鍋蓋，放入30克的白糖，攪拌均勻。把煮好的豆餡裝在一個大碗裡，備用。

4、面包制作流程：這次制作的面包我采用的是直接法。首先稱量制作面包需要用的各種食材。按照先放液體的牛奶和雞蛋；然後白糖、奶粉和鹽；面包粉和酵母粉，按這樣的順序投放到面包機中，然後按下啟動鍵。

5、選擇和面菜單，運行15分鐘，停機。将軟化的黃油放入面包機中，機器繼續運行。用面包機把基礎面團制作完成後，開始發酵。發酵完成後，用一根手指沾少許幹面粉插入面團中央。如果凹洞基本保持不變就是發酵完成；如果是立刻回彈，則是發酵不足；如果是凹洞下沉，面團塌陷，則是發酵過度。

６、把面團從面包機中取中，在面闆上揉一揉進行排氣，揉成光滑的面團。用手按扁，用擀面杖擀成薄一點的橢圓形。

７、将紅豆餡均勻的鋪在面片上。從長邊開始卷起，成圓柱體。用刀切成四等份，把兩邊的切口處用手捏合起來，不能漏餡。

８、把封好口的四個面包坯分别放入面包機中，進行二次發酵。20分鐘後刷上雞蛋液，撒上黑芝麻和杏仁片，蓋上面包機蓋。選擇烘烤按鍵。

９、40分鐘後面包烤制完成，戴上隔熱手套，取出面包，放在面包架上晾晾。

1０、成品圖。金燦燦的大面包讓滿屋飄香。外面焦脆，裡面綿軟，掰開一半後撲面而來的是淡淡的奶香和紅豆的清香。

1１、用手掰開，露出裡面的豆餡一層層的，還能拉出絲來。這樣的面包當早餐，真是不錯哦。

小貼士：

1、發酵完成後，用一根手指沾少許幹面粉插入面團中央。如果凹洞基本保持不變就是發酵完成；如果是立刻回彈，則是發酵不足；如果是凹洞下沉，面團塌陷，則是發酵過度。

2、家中無有烤箱的親們，一樣可以用面包機做出帶餡的面包來。

3、面包晾到溫熱時，可以及時放到保鮮袋中在室内保存即可，第二天可直接食用。

4、制作紅豆餡，首先要使用優質的紅豆，這樣制作出來的豆餡綿軟口感還好。

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