豆類食品因為營養高，熱量低一直被大家喜愛着，今天就給大家分享一下清炒綠豆芽。

綠豆芽顧名思義就是綠豆生的芽，綠豆在發芽的過程中，維生素C會增加很多，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大，下面我就先講一下它的營養價值。

清炒綠豆芽

低熱高蛋白

綠豆芽熱量較低，水分和膳食纖維較高，豆類發芽時在種子内部貯存的部分澱粉和蛋白質在酶的作用下分解，轉化成自身生長所需的糖類和氨基酸，使豆類中的澱粉和蛋白質利用率大大提高。

含多種維生素

綠豆芽中除了含有在發芽過程中生成的維生素C以外，還含有原來豆中所含有的優質植物性蛋白和維生素B1、維生素B2、鈣、鉀、磷和鐵等豐富的礦物質。

綠豆芽

解酒功效

綠豆芽含有大量天然分解酶，能促進人體内酒精毒素的分解與代謝，也能減少他們對人類肝髒的傷害，平時人們在喝酒以後，及時用綠豆芽煮水喝就能讓人們酒後出現的身體不适症狀很快減輕。

清熱解暑

經常食用炒綠豆芽可清熱解毒，利尿除濕，解酒毒熱毒。

綠豆芽

緩解便秘

綠豆芽富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，可以有效緩解便秘。

保護心血管

綠豆芽還是一種能保護人類心血管的常見菜，因為它含有的微量元素和酶類成分，被人體吸收以後，能淨化血液，也能清除人體血管壁上基層膽固醇與脂肪，可以預防血管僵化，能促進血液循環，能讓人類心血管保持健康狀态，從而也就減少了心血管發生病變的機率。

綠豆芽

緩解緊張

具有保護肌肉、皮膚、血管的作用，緩解緊張綜合征。

綠豆芽

講完了這麼多營養功效，大家一定對綠豆芽有一定的了解了吧，其實做好炒綠豆芽有一個重要的環節就是食材是否新鮮衛生安全，很多商家為了讓綠豆芽長的又細又長，添加了好多化學物質催生素，其實很簡單自己在家也可以自己生豆芽，非常簡單，就把我多年經驗分享一下。

首先要選擇優良的綠豆，挑選好的綠豆用溫水沖洗幾遍後，泡上一天一夜，然後倒入漏盆中蓋好，不能見陽光。

綠豆芽

以後每天生綠豆芽早晚換水，每次換水後都要蓋好，千萬不能見光，（一見光就會發紅）最好在上面蓋上一層黑布。千萬一定要用漏盆，每天早晚換水，但卻不能讓它泡在水中，泡在水裡很快就臭了。

綠豆芽

差不多一星期就生長好了，一斤豆子差不多可以生七八斤芽的，特别的簡單劃算，有了自己生的豆芽下面就做起來特别的簡單了。

綠豆芽

首先準備好一些佐料，紅辣子角，花椒，醋，味精，鹽，食用油

下面就可以做了，綠豆芽摘去根洗淨，開火倒油，熱油爆香花椒粒然後撈出去，放辣子角爆出香味，放入豆芽大火快速翻炒，倒入醋炒勻放鹽、味精調味即可出鍋裝盤。

清炒綠豆芽

以上就是我今天給大家分享的炒綠豆芽，跟着奎哥學美食，讓你營養和美味雙豐收，不知道大家有沒有更好的方法，歡迎下方評論區留言，大家共同學習，一起進步，感謝大家的再次閱讀!!!

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