純手工做的魚肉丸子，孩子吃着健康安全，做媽媽的也欣慰
自從有了孩子以後，我就非常關注孩子飲食，平時一些外面賣的零食都不敢讓孩子吃，能自己動手做的，我基本上都動手給孩子做着吃了，最近孩子回家之後跟我說，同學的媽媽給他帶的魚丸很好吃，也叫我給她做。
既然孩子要求了，那當母親的肯定是全力以赴了。去菜市場正好看到花鲢魚很新鮮，就打算買回來一隻，直接叫商家給幫忙處理幹淨了。
花鲢魚的肉質白細鮮嫩，厚實刺少，肉味甘美，清口不膩，是世界上許多國家的主要食用魚類。同時花鲢魚含有豐富的營養物質，如：蛋白質、維生素 A、維生素 D、鈣、鎂、硒等營養元素。 因此，花鲢魚在歐洲被譽為“海中黃金”和“餐桌上的營養師”。
其實花鲢魚的做法也很多，紅燒清蒸或者是做酸菜魚之類的都可以，刺兒還少，适合給家裡邊的孩子老人吃。用它做出來的魚肉丸子也很鮮嫩，不要給孩子吃魚就隻知道草魚，鳕魚之類的，偶爾換一換口味，讓孩子也能更加容易接受。
【菜名】：鮮魚丸子
【食材清單】：魚肉，清水，胡椒粉，澱粉，生抽，海鹽。
【烹饪步驟】：
1、我用的這個肉是用的花鲢魚，大家也可以用其他的帶魚，草魚，黑魚等等都可以。把魚肉切成小塊兒處理幹淨。
2、 再将魚塊放進絞肉機裡面，啟動絞肉機以後，攪打成肉末。
3、 然後再往魚肉末裡面加入海鹽，胡椒粉和澱粉。
4、 再加上生抽和适量的水攪拌，最好是順時針攪拌，這樣能讓魚肉上勁，做出來的丸子更好吃。
5、準備好多功能鍋選擇章魚小丸子盤，每一個烤肉盤上面都滴上少量的食用油。因為我這個鍋就是現成的小丸子鍋，就比較的方便，大家要是沒有這樣的鍋，就得自己手搓丸子，然後下鍋開始煎了。
6、 把做好了的魚丸子放進丸子裡面，剩餘的我還放了幾個小番茄來代替。
7、開中火，然後把小丸子煎到焦黃。煎好了後的魚丸子就可以出鍋了。我還插入了豬圈兒，大家也可以直接吃，蘸着你喜歡吃的醬就可以了。要是用竹簽兒的話，記得也要将竹簽提前用熱水燙一下，然後瀝幹水分再用。
【小貼士】：
1、如果家裡面沒有我這樣多功能鍋就要用油炸了，炸好了剩下的油也可以過濾一下炒菜，或者是炸其他的食物，炸蘑菇，炸辣椒，炸茄子等等。
2、做魚丸子然後我就采用了魚身肉，剩下的一些魚頭，魚皮和魚骨也不要丢掉，可以紅燒或者做湯，一樣美味。
3、調料千萬不要用太多了，以免會蓋住魚肉本身的鮮味兒。在給魚肉和餡的時候，也一定要注意用力的攪拌上勁兒，可是魚肉口感Q彈的關鍵。
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