寒冷冬日裡，除了火鍋，最喜歡的就是喝湯了，晚上回家，喝一碗熱騰騰的湯，暖暖的，頓時一天的疲勞就消除了。為了變着法給家人煲湯，家裡的大廚們也是絞盡腦汁，冬天适合喝什麼湯呢？以下5種湯，防病又補身體。

1.當歸生姜羊肉湯　

功效： 這是東漢張仲景《金匮要略》中的食療方，特别适合寒冷冬季食用。這款藥膳由當歸、生姜、羊肉三味食材組成。其中，當歸能補血，性質偏溫，有養血活血的功效;生姜作為常用中藥，能溫中散寒，發汗解表。

羊肉是老少皆宜的美味食物，性質溫熱，能溫中補虛。三者配合起來，具有溫中補血、祛寒止痛的作用。女性冬天手腳發冷，可以喝此湯;有凍瘡史的患者入冬前服用，還可以預防凍瘡。

做法： 将羊肉洗淨，除去筋膜，切成小塊，放入砂鍋；生姜切成薄片，當歸洗淨，用紗布包住生姜和當歸，一齊放入砂鍋；砂鍋中加水後先用大火煮開，再用微火煨兩小時左右即可。适當加些鹽，吃肉喝湯。

2.胡椒豬肚湯

功效：白胡椒有溫中散寒作用，豬肚養胃健胃。

做法：取白胡椒15克，打碎備用。鮮豬肚一個，洗淨，然後将打碎的白胡椒放進洗淨的豬肚内，加入20毫升左右清水，頭尾用線紮緊。慢火煲1小時，調味後即可食用。

3.玉竹沙參豬肺湯

功效：玉竹為養陰類的中藥材，性平味甘，入肺、胃經，功能為補陰潤燥、生津止渴，配上沙參、豬肺炖湯，具有潤肺止咳、養胃生津之功。

做法： 将沙參洗淨切段，玉竹清水漂洗，共同用紗布包好備用；豬肺用清水沖洗幹淨，在開水中飛水後撈出待用；把紗布和豬肺放入砂鍋，加清水适量，大火煮開，小火慢炖1.5到2個小時後，加食鹽調味食用。

4.五虎湯

功效：五虎湯是全國知名老中醫李可創制的。由姜、棗、蔥、核桃、黑豆5種日常食材組成。生姜，能夠發汗散邪，把寒氣從體表趕出去；核桃可以補腎，扶助正氣；大棗養胃充養胃氣;黑豆黑色入腎補腎填精，蔥白色白空心味辛，可以發汗解表，通達陽氣，這也就是“以形補形，以氣調氣”。最适合冬天初期的風寒感冒和過敏性鼻炎。

做法： 新鮮生姜45克，大棗45克，紅棗，掰開不用去核;核桃6個，打碎帶殼入藥；黑豆30克，黑皮黃心的為佳。加水約1000毫升，煎煮45~60分鐘；蔥白1~2根，東北大蔥，即京蔥，取白色那段，去須，每根切成4段，最後15分鐘再下。

5.靈芝豬瘦肉湯

功效：靈芝瘦肉湯是用靈芝、豬肉制作的一道的中餐湯料理；益氣補血、養心安神。

做法：先将靈芝切成薄片、洗淨，再用清水洗淨豬瘦肉與無花果；然後将上述食物同放入沙鍋内，用中火煲1~2小時。熟後待溫，分次食用。

冬季是感冒多發的季節，除了記住這五種食療方，還要注意保暖，平時多鍛煉身體,提高機體的抵抗力哦。

來自《福建科普》/張秀芳

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