導讀：最近一周真的太炎熱了，每天從早上到下午，手機起碼可以收到3條氣象局發布的高溫紅色預警，而炎熱的天氣，不僅會影響我們的身體的狀态，而且還會嚴重影響我們的食欲，所以在是三伏天，我們需要吃一些開胃、有營養的食物。而今天我給大家介紹的這種食物，不僅比雞鴨魚肉好吃，而且營養價值比它們都要高，它就是很多人都愛吃的“牛筋”。

牛筋向來為筵席上品，食用曆史悠久，它口感淡嫩不膩，質地猶如海參，故有俗語說：“牛蹄筋，味道賽過參”，而且牛筋中還含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量比肥肉都要低，并且不含膽固醇，中老年人多吃牛筋，能使骨骼強健身體好。而女性适當吃牛筋，還能使皮膚更有色澤、彈性。

牛筋雖然好吃，但是它特别貴，一斤新鮮的牛筋都要賣60元1斤，不管多貴，在三伏天也要适當地多吃一些！而今天我分享給大家牛筋的吃法，隻需要随手一炖，牛筋軟糯爽口，實在是太香了。

【原材料準備】：新鮮牛筋2斤、八角2克、丁香0.5克、香葉3克、白芷2克、白豆蔻2克、甘草2克、桂皮2克、香茅草1克、陳皮2克、花椒5克、幹辣椒5克、生姜5克、小蔥5克、老抽10ml、生抽10ml、冰糖10克、土豆1斤、胡蘿蔔半斤、食鹽、雞精、食用油适量。

【牛筋炖土豆的做法】：

第一步：首先将牛筋沖洗幹淨，然後鍋中放入适量水，接着把牛筋、生姜、小蔥放入到鍋中，大火将牛筋焯水10分鐘後撈出，最後把焯水好的牛筋沖洗幹淨即可備用。牛筋焯水的時間不可以少于10分鐘，否則不能去除牛筋中的腥味。

第二步：将所有的辛香料放入到清水中浸泡10分鐘後，然後用紗布袋包好，接着将香料包、牛筋、生抽、撈出、冰糖、食鹽全部放入到高壓鍋中，小火将牛蹄筋壓1小時即可。如果沒有高壓鍋，可以用砂鍋将牛筋炖2小時。所有的辛香料一定要放入到水中浸泡，否則鹵好的豬蹄筋吃着會不香。

第三步：将炖熟的牛筋放涼後撈出，然後把一半的牛筋切成塊狀備用，剩餘的牛筋，放入到冰箱中冷凍，下次再炖的吃。

第四步：将胡蘿蔔、土豆全部洗淨後全部滾刀塊，然後鍋中放入适量鹵汁，同時把胡蘿蔔、土豆全部放入到鍋中，大火将它們炖熟後，接着将牛筋、食鹽、雞精放入到鍋中，繼續炖3分鐘，最後撒上少許香菜即可起鍋食用。

【胡師傅有話說】：像我這樣做的牛筋炖土豆，配上一大碗白米飯，真的是超級香，不管是多挑食，食欲多麼不好，看到這碗色香味俱全的牛筋炖土豆，都會忍不住吃上1大碗白米飯呢。

三伏天，少吃雞鴨魚肉，多吃“牛筋”！蛋白質含量極高，再貴也要吃，随手一炖，太香了！最後胡師傅想問下大家，您知道哪些高蛋白食物适合三伏天食用，歡迎評論，讓我們一起向您學習！本文是胡師傅原創的圖文，感謝您的觀看，如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。後續胡師傅會給大家分享更多美食給大家。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!