一顆藍莓,吃下長白山的夏天。
唐代詩人賈島曾寫長白山:“堅冰連夏處,太白接青天”,長白山的夏天可謂很短暫,挨過漫長、凜冽、幹燥的冬與春,山頂依舊白雪皚皚,好在千萬條解凍的雪水已順勢而下,為山中花草樹木帶來滋養。
在海拔1000米以上處,我們找到一片樹上自然熟的藍莓,這難得少見的生長帶,山地朝向似是被精心計算過,剛好迎接久違的谷雨,以及少見的熱烈陽光,讓藍莓醞釀已久的糖分積累完成,達到黃金酸甜平衡度。
這時,打小生活在山下的老農連忙趕上山,卻隻摘取一串上那兩顆尤為優質的果實,隻為讓它,好吃得令人“莓”話說,什麼樣的環境孕育什麼樣的果實,你吃到的,是長白山的溫涼夏天。
■自然孕育的“莓”是念念不忘的
長白山地區是世界公認的藍莓原産地之一,與美國藍莓生長區在同一緯度,屬于國内少有的野生藍莓生長區。
這裡青山綠水環繞,空氣清新,火山地貌土壤礦物質和有機質資源極為豐富,得天獨厚的地理環境使其品質絲毫不亞于美國智利的進口藍莓,營養物質很高,口感也足以令人驚豔。
而生長在長白山海撥1000米以上的純淨原生藍莓,更是世間少有,難能可貴。
它比其他藍莓胖一大圈,果皮仿佛要被汁液撐破,輕咬一下就爆汁,如火的甜蜜中帶着絲絲輕盈的酸,再加上現采現發的新鮮勁兒,讓人欲罷不能。
難怪連續三年,果實上新期間,不少食客多次購買,從上市吃到下市,還念念不忘。
又到春末,将迎初夏,長白山腳下的頭批藍莓熟了,我們率先采摘給您。隻願她的純,她的淨,她的甜蜜,她的細膩,與你共度這“莓”好時光。
■ 匠心培育,好“莓”就要多甜3度。
本着想吃到兒時純淨藍莓的念頭,老王回到家鄉長白山腳下,投入整整1200萬,開始了與藍莓日夜為伴的日子。
▏ 2017年,老王執念于純正的口感,嚴守藍莓品質,細心培育出來的藍莓幾乎接近野生藍莓的味道。
▏ 2018年,藍莓在長白山基地終于正式産量,還有了專屬的名稱“藍美眉”。
▏ 2019年,藍美眉隻做精品藍莓,普遍優于市面上進口藍莓,購買過的人反饋都很好,是吃過一次就念念不忘的味道。2020年到2021年,持續優化,讓更多人喜歡上它。
普通藍莓一般都是論斤賣,而長白山原始群藍莓卻是顆顆優選,再送到你手上。
▲人工篩選大小,夠大才會選上
人工精選采摘,一朵藍莓中隻取2顆左右優質果,每一顆要求精确到1.7-2.1cm,一盒隻裝80顆,一季2000畝地隻精選3萬盒線上出售。
▲工人需帶手套挑選,一顆一位,避免二次三次分裝
碩大的藍莓吃在嘴裡顆顆爆漿,還有一種你吃藍莓從來沒有的感受:肉感十足,帶點嚼頭,你能明顯感受到滑嫩的果肉在齒間流竄。
它的甜度高達14°,就是比其他藍莓多3度。
而且為了确保口感,老王幾乎要梳理掉一大半的果,保證其它果子有充分的營養和足夠的光照,因此挑選出來的藍莓,果粉厚重、果香濃郁、酸甜适中,每顆都浸潤了自然的味道,十分來之不易。
藍莓天生嬌貴,極易碰傷損壞,傳統藍莓的包裝不适合快遞運輸。
老王通過不斷研究,十幾次改良包裝後,設計出了食品級安全包裝盒,将碰傷率降低在0.2%以下,很好的解決了困擾已久的運輸問題。
相比進口藍莓,長白山原始藍莓起碼新鮮1-2個月,不需要加保鮮劑、添加劑,不需要漂洋過海。藍莓表層那厚厚的果粉,代表它的新鮮,也說明完整保留了藍莓的營養價值。
■ 漿果之王——營養得“莓”道理
作為世界糧農組織推薦的五大健康水果之一,藍莓也被稱為“水果皇後”和“漿果之王”。
藍莓除了含有豐富蛋白質、脂類以及碳水化合物等大量營養素之外,還富含有維生素、鐵、鋅和錳等多項微量元素及富含人體所需的八種必需氨基酸。
藍莓的精華是花青素,這是目前尤有效的天然抗氧化劑,可以促進視網膜細胞中的視紫質再生,預防近視,增進視力。
相比其它品種藍莓,長白山原始藍莓的特點是:果粒大、果味濃、花青素含量更豐富,不論老少,多吃藍莓,可以防輻射、抗衰老、明目美膚。
■ 日常配餐吃好“莓”
世界衛生組織公布的十大健康食品中,藍莓是僅有的入選水果。
據美國、日本、歐洲科學家研究,經常食用藍莓制品,可以明顯地增強視力,緩解眼睛疲勞,令肌膚皺紋減輕。
美國教育部自2000年開始,将藍莓列為中小學生保護眼睛的營養配餐食品,要求每人每周至少食用一杯藍莓鮮果或加工品。
日本人把藍莓視為“聰明之果”,中小學生已從“每天一杯牛奶”變成“每天一袋藍莓,聰明一代人”。
除了直接吃,還可用于制作飲料、果醬、搭配甜品早餐點心等,不用剝皮,不用吐籽,可食用率100%,零添加,簡單清洗即可食用,辦公室、客廳随時來一盒,神清氣爽一整天。一盒長白山原始藍莓,美好的一天也即将在這酸甜可口中開始了。
■ 疑問解答
問:藍莓是新鮮現摘的嗎?
答:是的,為保證新鮮度,收到訂單後才會采摘果實。所以會預留一部分時間進行采摘,在72小時内發貨。
問:藍莓的味道怎麼樣?小孩孕婦可以吃嗎?
答:現在是藍莓賞味期,細膩多汁,濃郁酸甜适中。全程都是原生态種植,不打藥,小孩孕婦都可以吃。
問:藍莓怎樣保存,可放置多久呢?
答:冰箱冷藏保鮮可放3-5天左右,收到後建議新鮮食用,口感最佳。
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