秋天，這食材多給家人吃，不炒不炖，營養美味熱量低，早餐吃它特健康

入秋後，泉州這幾天的氣溫有所降下來，慢慢有秋天的感覺。微風習習，人們的胃口也就慢慢變好，正是貼秋膘，不過暑氣未消，天氣還有點幹燥，多吃點溫潤的東西可緩解。絲便是很好食材。

絲瓜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷及各種維生素。絲瓜，清甜美味，清熱利尿，絲瓜汁又被稱為"美人水"，這個季節，每餐都會有絲瓜的影子。

絲瓜，可涼拌、炒食、燒食、做湯食或榨汁用以食療等，不管怎麼煮都好吃。我們家經常會用絲瓜煮花蛤湯，米粉湯，絲瓜炒雞蛋，清炒絲瓜，或者是用絲瓜絡來煮湯，因為絲瓜汁，具有清熱止咳化痰的功效，感冒的時候喝上一碗，可以得到緩解。

絲瓜除了用來炒，煮湯，還可以用來做煎餅哦，清清甜甜，低脂健康，作為點心，或者配上一杯牛奶，便成一道營養豐富又美味的早餐以下分享這道美食的操作過程。這道菜，可是我們家人特别愛吃，隔三差五就會做一次。

準備食材：

絲瓜，雞蛋，洋蔥，麻油，十三香，鹽巴，醬油

制作過程：

第一步，将絲瓜表面洗淨，削掉皮。洋蔥也要剝掉表皮洗淨。絲瓜有兩種，一種是表面光滑，另外一種的表皮是有菱角。表面是光滑的那種絲瓜如果摘下來，放上1天，削皮捏容易軟，不好去皮，所以長輩會将摘下的絲瓜放在水中泡着，要煮再削皮就很容易操作了。有棱角的絲瓜，削皮時不要用力捏，都很容易去皮的。

第二步，洗淨削好的絲瓜，将它插成絲狀，插絲的時候注意手，一不小心就容易弄傷。洋蔥切細段，備用。

第三步，絲瓜絲，洋蔥絲放入盆中，将雞蛋敲碎放進去，放入盆中。

第四步，盆中放入十三香，鹽巴，麻油，面粉，醬油。

第五步，用筷子攪拌成這樣的糊狀。絲瓜插成絲本來就有汁液，所以放入面粉，不用另外加水攪拌。如果喜歡更多料，可以加入肉沫香腸等一起攪拌均勻，不過這已經足夠鮮美。

第六步，煎餅鍋打開預熱，其表面抹上一層油，油不需要放多，隻要表面刷上油就可以了。面糊舀一小勺放入鍋内，将面糊攤開，更容易煎熟。

第七步，蓋上鍋蓋1分鐘，再打開，翻面，繼續煎，兩面焦黃就可以了。煎這種面餅，我喜歡用煎餅鍋，因為這種做法不容易将食材煮焦掉。

這樣一份簡單方便的絲瓜餅就完成，十分鐘就可以搞定，用它來作為營養早餐再适合不過了，營養健康又低脂。

起不來的早上，來不及煮稀飯吃，可以為家人做這份美食，配上一杯熱騰騰的牛奶，再也不怕孩子會挑食。低脂低熱量營養價值高，經濟實惠，吃多了也不用擔心長胖。

絲瓜的鮮美清爽，清熱去火，可以去除秋燥，洋蔥的抑菌作用是不容置疑，兩者看上去不相容的食材，卻将它們聯絡在一起，做成的這道美味的絲瓜絡餅，鮮甜美味，值得一試。

以上就是今天的分享，喜歡的話可以動手起來，為家人做道美味的絲瓜烙餅。喜歡美食喜歡我，點贊關注食煙火味，謝謝支持！

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