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自制酸豆角各種做法

圖文更新时间:2024-11-29 09:34:29

每年到了這個季節的時候，不少喜歡倒騰着做飯的人，想必自己已經開始在家做起來腌菜，趁着各種各樣的蔬菜逐漸下線的過程當中，趕緊把各種各樣的腌菜置辦起來。酸黃瓜、酸豆角，辣椒醬等等，都是現如今最适合開始腌制的腌菜了，就連腌番茄也被提上了日程。

自制酸豆角各種做法（史上最簡單的酸豆角做法）1

但是很多人都說自己在家做腌菜的話，如果不了解其中的步驟，很難腌制出味道上床的腌菜，但其實腌菜并沒有一個固定的做法，因為每個地方的人們生活習俗不同，所以導緻各個地方的飲食文化風俗也大不相同，腌菜也會因此而有很多種不同的做法和吃法，今天小編教大家一種非常簡單的酸豆角做法。

自制酸豆角各種做法（史上最簡單的酸豆角做法）2

這種做法可以算得上是史上“最簡單”的酸豆角做法了，隻需要準備4種食材，一個罐子就可以了，連醋都不需要，這個時候很多人都比較納悶了，不用醋，怎麼腌制酸豆角呢？老媽在看到這樣的腌制辦法之後，怒斥我浪費食材，不過幸好當着老媽的面沒有腌制太多，然而等到三天之後，不僅老媽，就連全家反對的人都已經吃上瘾了。

自制酸豆角各種做法（史上最簡單的酸豆角做法）3

這三種簡單的食材分别是食鹽，白糖，豆角，淘米水。一斤的新鮮豆角搭配50克的食鹽，25克白糖，适量的淘米水。首先要把新鮮的豆角洗幹淨，挂在一個比較通風的地方晾至表皮發皺，然後把所有的食材放入一個經過消毒的罐子當中，淘米水要盡量淹沒過豆角，放在一個34度左右的空間之内，如今初秋的天氣正好，發酵三天左右就可以吃了。

自制酸豆角各種做法（史上最簡單的酸豆角做法）4

但是這種酸豆角一般不會拿來直接吃，而是作為一種炒菜來吃，不管是配周末還是直接炒成蒜蓉豆角，味道都相當不錯。老媽喜歡把酸豆角加一些新鮮的辣椒炒成臊子，直接澆在面條上面，越吃越過瘾，而老爸則喜歡搭配一些五花肉，也會配上一些新鮮的辣椒，作為下酒菜也非常惬意。

自制酸豆角各種做法（史上最簡單的酸豆角做法）5

但是小編則喜歡把酸豆角做成另外一種美食，選取一小把酸豆角，稍微用清水洗一下，切碎，然後把杏鮑菇切成丁，放在油鍋裡邊炸一下，炸至變色，然後撈出來瀝幹油份，最後加入适量的黃花菜，搭配在一起加入蔥姜蒜爆炒，然後加熱幾張烙餅，吃的時候直接把菜卷進餅裡面，這種吃法簡直不要太過瘾。

自制酸豆角各種做法（史上最簡單的酸豆角做法）6

自從有了這種煙熏豆角的辦法之後，家裡面隔三差五就會做上一罐，也因為等待的時間比較短，味道跟南方一些酸豆角的做法有所差距，味道也不如南方的酸豆角濃郁，但卻是最方便簡潔的一種做法了。

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