開開媽媽今日起攜全家去貴州旅遊，所以近十天将分享一些貴州的見聞。
旅途總少不了帶上幾袋食物，水、零食、方便面、方便米飯之類的，今天開媽首先要分享的就是我們火車上吃的自熱方便米飯。
自熱米飯的出現已經很多年了，開媽讀大學的時候方便面吃多了，後來到了聞到方便面氣味就想吐的地步，自從後來發現有”自熱米飯”這樣的”黑科技”食品的時候，很是驚喜，以後旅途上再也不用隻吃泡面了！近兩年抖音又炒熱了“自煮火鍋”（也叫懶人火鍋），号稱随！時！随！地！anytime anywhere隻要你想吃火鍋就可以随時吃起來！還不用火！不插電！學生黨們可以在宿舍一人抱着一個火鍋！聽說某品牌懶人火鍋已經月流水過百萬了，不得不感慨真是科技改變生活呀。
那麼，自熱食品的無電無火加熱，到底是個什麼原理呢？
自熱食品帶有一個發熱包，遇到水後在3－5秒鐘内即刻升溫，溫度高達150℃以上，蒸汽溫度達200℃，最長保溫時間可達3小時，很容易将“生米做成熟飯”。
我們來看實際操作：
按照說明書程序正常操作，将水倒進完整的加熱包，并打開盒蓋上的出氣孔，1分鐘左右，盒子側面溫度達到75℃左右，盒底更是高達81℃，3分鐘後，整盒溫度在90℃左右，并且溫度還在不斷升高。
整個過程不斷有蒸汽冒出。
看得出來，加熱的功能主要是靠這個發熱包加水後的反應。那麼發熱包的成分是什麼呢？我們分析一下。
自熱米飯、自熱火鍋發熱包的主要成分是：碳碳鈉、焙燒矽藻土、鐵粉、鋁粉、焦炭粉、活性炭、鹽，生石灰。
先說最重要的生石灰：
生石灰（CaO），與水反應生成熟石灰Ca(OH)2 ，氧化鈣與水反應會放出大量的熱，使水沸騰。所以加入水之後迅速沸騰升溫。
CaO H2O=Ca(OH)2
碳酸鈉：
碳酸鈉是鹽，可以和熟石灰反應生成碳酸鈣沉澱。
矽藻土:
SiO2·nH2O，由于它孔隙大，常用作吸附材料（也常用來當幹燥劑吸水）。在發熱包中起到一個緩沖反應速率的作用。吸收大部分的水，保持反應速率。
鐵粉、鋁粉、焦炭粉、活性炭、鹽:
組成原電池。這個就和暖寶寶裡面是差不多的道理了。（暖寶寶中是鐵粉作為負極，石墨粉作為正極吸附氧氣，所以正極發生還原反應的是氧氣）
鋁粉作為原電池負極，鐵粉作為正極，焦碳粉、活性炭同樣是吸附作用，鹽就是電解液咯。
設計原電池就是為了緩和氧化鈣和水的劇烈反應，使反應速率可控，矽藻土等吸附劑的加入也是為了緩和反應的，這些都是發熱包安全性的保障。
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