導語：秋天，少吃豬肉多吃它，低脂高蛋白，随手一炒，鮮嫩營養，真好吃

金風送爽，涼露驚秋。白露以後，天氣更加的涼爽了，我們的胃口也越來越好了，“貼秋膘”的季節盡情地吃吧！很多人還不知道“貼秋膘”是啥意思吧？俗話說：“一夏無病三分虛”。夏天出汗，導緻我們體内的營養流失了，所以在秋天應該多吃一些有營養的肉類美食，養好身體，為寒冷的冬天打基礎。秋天，建議大家少吃脂肪含量高的肉食，像“豬肉”，應該多吃它，真正的高鈣低脂高蛋白，有“盤中明珠”的美譽！營養極高！簡單一炒，媽呀！簡直太好吃啦！它就是...

它就是海螺，海螺是我們常見的海鮮之一，營養極高，含有豐富的蛋白質，鈣，鐵，鎂，硒，維生素A，氨基酸等人體所需的營養成分，肉質緊實，鮮嫩脆爽！深受人們的喜歡，是典型的高鈣低脂高蛋白的美食，而且現在的價格也不貴，如果到我們這邊的東海碼頭去買15元左右就能買1斤，海螺别總煮着吃了，今天給大家分享：“辣炒海螺”，鮮香味美，上桌湯汁也不剩！學起來吧。

菜名：辣炒海螺肉

【準備的食材】：海螺，辣椒，小米辣，蔥，姜，蒜，香菜，調味料

【具體制作步驟】：1：找一個硬家夥，先把海螺殼敲碎，小心取下海螺肉，放到清水裡清洗幹淨，去掉殘留的雜質，以免切的時候紮到手。

2：洗淨的海螺肉小心取出海螺鰓和裡面的肝髒，海螺鰓是海螺的呼吸系統，過濾海水，非常的髒，所以不要。海螺的肝髒是海螺的排毒系統，吃多了會頭暈，所以也不能吃，丢掉。

3：這是3斤海螺，去掉該去的，剩下一大碗，可以分2~3次吃完，家口多也可以一次做完。

4：鍋中水燒開，放進洗淨的海螺肉，加入适量的料酒，鹽，醋攪拌均勻，水燒開煮30秒撈出海螺肉。焯水的目的是為了去除海螺肉身上的粘液，殺殺菌。

5：撈出來的海螺肉放進涼水中過涼，這是海螺肉脆爽的關鍵。

6：過涼的海螺肉撈出來放到案闆上，切成片，這樣方便更好地入味。接着把辣椒切成小塊，姜切末，蔥切圈，大蒜切成末，香菜切成段，小米辣切成圈。

7：熱鍋加油，油熱放進蔥，姜，蒜爆香，爆出香味放進海螺肉翻炒，翻炒均勻調味鹽，蚝油，雞精，料酒，生抽翻炒均勻，放進辣椒，小米辣翻炒，辣椒斷生放進香菜段，小磨香油，翻炒均勻，美味的辣炒海螺就可以出鍋啦！鮮香不腥氣，下酒又下飯，營養與美味并存了，太香啦！秋天，少吃豬肉多吃它，低脂高蛋白，随手一炒，鮮嫩營養，真好吃

小貼士：這樣色香味俱全的美食你想不想吃？這道“辣炒海螺肉”好吃的關鍵切記不要炒得時間太長了，海螺肉過火就咬不動了了。現在已經進入老秋了，冬天的腳步離我們越來近了，為了我們在冬天有個好身體，少吃豬肉多吃它，貴也要舍得吃，世上唯有愛與美食不負人！

今天的分享就到這裡啦，如果你有關于海螺更美味的做法，歡迎大家到下方評論區留言，您的每一個留言都是我前進的明燈，我是鄉村榮姐，喜歡我的文章請幫忙關注 點贊分享 收藏支持一下喲！謝謝您的支持！明天見！

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