最近很多地方降溫了，尤其是北方，早晚時間已經需要穿棉衣了。忽然冷了下來，還真有點讓人适應不了。接下來大家都要注意保暖，除了穿得暖和，也要吃得熱乎。給大家分享8道炖菜，都是家常做法，好做又好吃。熱乎乎炖一鍋，簡單省事，吃着渾身暖。

一，西紅柿土豆炖牛肉

1，牛肉洗淨，切成小塊。

2，涼水下鍋，大火煮開撇去浮沫，再煮2分鐘撈出。

3，熱鍋涼油倒入牛肉，炒幹表面的水分。再加蔥、姜、蒜、幹辣椒、老抽、生抽炒出香味。

4，加入沒過牛肉還要多一些的清水，大火煮開，轉小火炖40分鐘。

5，牛肉炖熟，放入西紅柿塊和土豆塊，加鹽調味，再炖15分鐘左右。

6，所有食材熟透，大火收一收湯汁即可。

二，四季豆五花肉炖粉條

1，粉條溫水泡軟，四季豆切段，五花肉切片。

2，熱鍋倒入少許油，放入五花肉，中小火煸炒出多餘的油脂。

3，加蔥、姜、蒜、老抽、生抽炒出香味。

4，倒入四季豆，大火炒至變色。

5，加入沒過食材的清水，加适量鹽調味，大火煮開後轉中小火炖8分鐘。

6，四季豆炖熟，放入粉條。炖至入味，再加雞精調味，翻炒均勻即可出鍋。

三，豆腐炖海帶

1，豆腐切厚片，海帶絲切段。

2，熱鍋涼油，放入蔥、姜、蒜、豆瓣醬炒出香味。再加一勺辣椒粉炒香。

3，加一碗清水，大火煮開。

4，把豆腐和海帶放進來，大火煮開，轉中火炖5分鐘。

5，最後加鹽、生抽、五香粉、雞精調味，拌勻即可關火。

四，南瓜紅燒肉

1，五花肉切成塊，涼水下鍋，大火煮開後撇去浮沫，再煮2分鐘撈出。

2，鍋裡不需要放油，把五花肉倒入鍋中，中小火煸炒，把肉裡面多餘的油脂煸炒出來，盛出備用。

3，鍋裡留少許底油，放入一小把冰糖，中火炒至融化，再轉小火炒成紅褐色的液體。

4，倒入五花肉，大火翻炒均勻。再加入沒過肉的清水，加半勺老抽、1勺生抽，姜片、1個八角，大火煮開，轉小火炖50分鐘。

5，肉炖熟了，放入南瓜，加鹽調味，再炖10分鐘左右将南瓜炖熟就可以了。

五，白菜豆腐炖粉條

1，豆腐切厚片，中火将豆腐煎至兩面金黃盛出備用。

2，熱鍋涼油，放入蔥、姜、蒜、幹辣椒、一個八角、少許花椒，小火炒香。

3，倒入白菜幫，大火炒至微微變軟。

4，加半勺老抽，大火翻炒均勻。

5，放入白菜葉，再翻炒幾下。然後放入粉條，再把煎熟的豆腐放進來，加少許清水，炖5分鐘。

6，最後加鹽、生抽、雞精調味即可。

六，白蘿蔔炖排骨

1，排骨涼水下鍋，大火煮開撇去浮沫，再煮2分鐘撈出。

2，鍋中加少許油，放入冰糖，炒成紅褐色的液體。

3，倒入排骨，大火翻炒均勻，使糖液裹在排骨的表面。​

4，加入沒過排骨的清水，再加姜、一個八角、半勺老抽、一勺生抽，大火煮開，轉小火炖50分鐘。

5，排骨炖熟，放入白蘿蔔，加鹽調味，再炖15分鐘。

6，白蘿蔔熟了，大火收汁就可以關火盛出來了。​

七，酸菜炖鯉魚

1，鯉魚處理幹淨，切成塊，大小随意。

2，熱鍋涼油，撒少許鹽，把魚塊放進來，煎至兩面金黃盛出備用。

3，酸菜搓洗幹淨，切碎。再準備一些蒜末、姜絲、幹辣椒、泡椒。

4，熱鍋涼油，放入姜絲、蒜末、幹辣椒、泡椒小火炒香。

5，倒入酸菜，大火炒幹表面的水分。

6，倒入一大碗清水，大火煮開，再把煎好的魚放進來，煮3~5分鐘。

7，再放入泡發的粉條，煮2分鐘。然後加生抽、白醋、雞精調味就可以了。

八，冬瓜炖雞

1，雞肉剁成小塊，清洗幹淨，再瀝幹水分。

2，熱鍋倒油燒熱，倒入雞肉大火翻炒，将雞肉表面的水分炒幹。

3​，加1勺老抽、2勺生抽、姜、蒜、八角、花椒、幹辣椒，炒出香味。

4，加入沒過雞肉的清水，大火煮開，轉小火炖30分鐘，如果有雞心、雞肝，這些在炖了10分鐘的時候放進來。

5，雞肉快要炖熟了，放入冬瓜，再加鹽調味，中火再炖10分鐘左右，把冬瓜炖熟即可出鍋。#秋日生活打卡季#

大家好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有特殊情況，每天都會更新，感謝大家的關注和點贊，祝您和您的家人生活愉快！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!