早餐吃上豆漿和油條,生活很是恰意。
小編也不例外,特别喜歡吃油條,但是自己也沒嘗試做過,今天難得閑下來,就試着炸了一次油條,按照這個方法做出來的油條果真成功了,自己做的完全不用擔心衛生問題。
用料:
高筋面粉250g,普通面粉250g,小蘇打5g,無鋁泡打粉5g,鹽8g,油16g,常溫水250g,雞蛋一個。




做法:
先将兩種面粉混合好。

放入稱好的小蘇打和無鋁泡打粉,加鹽攪拌均勻。

打入雞蛋,攪拌一下。

加水,水要慢慢的加,不要着急一次倒完。

用筷子攪拌成面絮。
用手揉成面團,把色拉油倒進去,用手把油慢慢地揉進面團。

蓋上蓋子靜置2~3小時,這個步驟是為了松弛面筋。如果沒有蓋子可以用盤子或者保鮮膜蓋住。

面團松弛好後取出,用手拉長然後擀成5毫米的厚片。

切成小條,兩個一疊,用筷子壓一壓中間。


手捏住面條的兩端,拉長,放入油鍋中。

炸的時候用筷子不斷翻動,炸倒涼面金黃撈出。

油條就炸好了,是不是沒有想象中的難,其實隻要比例掌握好,很容易做出來的,炸好後的油條很蓬松,放一天都不會軟。


早上咬着噴香的油條,喝着熱乎乎的豆漿真是幸福。

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