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教你做紅糖糍粑家人都饞哭了

生活更新时间:2024-12-24 04:34:18

提起涮火鍋必吃的點心，紅糖糍粑必須榜上有名。被油炸過的糍粑外皮酥脆，淋上熬得濃稠的紅糖和鮮香的豆粉，香甜軟糯的口感讓人欲罷不能。

教你做紅糖糍粑家人都饞哭了（全網超便捷的紅糖糍粑做法）1

紅糖糍粑是川渝地區的傳統小吃，主要是用糯米、紅糖、黃豆粉制作而成。在喜辣的川渝人面前，色澤金黃的紅糖糍粑顯得老實不少，但它獨特的口感可不“老實”。

都知道川渝是火鍋的天堂，紅糖糍粑硬是憑借自身實力跻身火鍋店菜單的常駐嘉賓，香甜的軟糯的糍粑撫慰着火鍋對味蕾的刺激，這道沒有攻擊性、又軟又甜的名小吃，含有少量的鐵、鈣等微量元素，可謂是老少皆宜。

教你做紅糖糍粑家人都饞哭了（全網超便捷的紅糖糍粑做法）2

紅糖糍粑的傳統做法，都是提前一晚把糯米泡好，第二天再将其蒸熟，捶打成團，冷卻後切塊油炸。這樣的做法對于普通家庭實在太費事了，所以小鍋直接用糯米粉來做，沒想到做出來的口感和火鍋店裡的一樣，甚至還要更軟糯一下。

平時在火鍋店點份紅糖糍粑都要十幾二十塊，現在直接買個四五斤糯米粉，在家想吃的時候就做點，一次吃到飽。全網最便捷的紅糖糍粑做法，現在教給你們啦，保證零失敗！

【紅糖糍粑】

教你做紅糖糍粑家人都饞哭了（全網超便捷的紅糖糍粑做法）3

用料：

糯米粉150克、開水120克、紅糖40克、純淨水240克、黃豆粉少許

做法：

1.糯米粉加入開水，用筷子攪拌成絮狀，再揉成面團，搓成長條狀備用；

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2.鍋中倒入适量的食用油燒熱，放入搓好的糯米條，小火煎至表面金黃，夾出備用；

3.紅糖純淨水熬成濃稠糖漿，油炸好的糍粑條撒上黃豆粉，最後淋上熬好的紅糖漿就成功了。

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相比之下，南方人更愛吃糍粑，小時候每到過年的時候，就很期盼着吃糍粑，紅糖糍粑剛開始也是隻能在春節時會出現在餐桌上，後來随着生活的變化，日常也能吃到它了。

而關于紅糖糍粑的起源，相傳是源于河南信陽，據說春秋戰國時期，伍子胥臨終前把熟糯米做成磚頭藏于城牆下，用以當作百姓無法自救時的救命糧，後來信陽百姓味了紀念伍子胥，就在過年時做紅糖糍粑，寓意吉祥如意。

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如今紅糖糍粑成為流行小吃，在鍋圈食彙門店也能随時買到，不過鍋圈食彙的是黑糖糍粑，黑糖營養比紅糖更加豐富，在門店購買還能直接加熱，糍粑吃起來柔軟香甜，口腔滿是糯米香氣，讓人吃完還想吃。

鍋圈食彙黑糖糍粑，精選東北五常糯米，使用傳統工藝經過千錘百打做成，内裡糯香十足，軟糯拉絲，偷懶不想親手做的朋友們，可以選擇鍋圈食彙黑糖糍粑。

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