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教你做紅糖糍粑家人都饞哭了

生活 更新时间:2024-08-10 20:19:26

提起涮火鍋必吃的點心,紅糖糍粑必須榜上有名。被油炸過的糍粑外皮酥脆,淋上熬得濃稠的紅糖和鮮香的豆粉,香甜軟糯的口感讓人欲罷不能。

教你做紅糖糍粑家人都饞哭了(全網超便捷的紅糖糍粑做法)1

紅糖糍粑是川渝地區的傳統小吃,主要是用糯米、紅糖、黃豆粉制作而成。在喜辣的川渝人面前,色澤金黃的紅糖糍粑顯得老實不少,但它獨特的口感可不“老實”。

都知道川渝是火鍋的天堂,紅糖糍粑硬是憑借自身實力跻身火鍋店菜單的常駐嘉賓,香甜的軟糯的糍粑撫慰着火鍋對味蕾的刺激,這道沒有攻擊性、又軟又甜的名小吃,含有少量的鐵、鈣等微量元素,可謂是老少皆宜。

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紅糖糍粑的傳統做法,都是提前一晚把糯米泡好,第二天再将其蒸熟,捶打成團,冷卻後切塊油炸。這樣的做法對于普通家庭實在太費事了,所以小鍋直接用糯米粉來做,沒想到做出來的口感和火鍋店裡的一樣,甚至還要更軟糯一下。

平時在火鍋店點份紅糖糍粑都要十幾二十塊,現在直接買個四五斤糯米粉,在家想吃的時候就做點,一次吃到飽。全網最便捷的紅糖糍粑做法,現在教給你們啦,保證零失敗!

【紅糖糍粑】

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用料:

糯米粉150克、開水120克、紅糖40克、純淨水240克、黃豆粉少許

做法:

1.糯米粉加入開水,用筷子攪拌成絮狀,再揉成面團,搓成長條狀備用;

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2.鍋中倒入适量的食用油燒熱,放入搓好的糯米條,小火煎至表面金黃,夾出備用;

3.紅糖 純淨水熬成濃稠糖漿,油炸好的糍粑條撒上黃豆粉,最後淋上熬好的紅糖漿就成功了。

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相比之下,南方人更愛吃糍粑,小時候每到過年的時候,就很期盼着吃糍粑,紅糖糍粑剛開始也是隻能在春節時會出現在餐桌上,後來随着生活的變化,日常也能吃到它了。

而關于紅糖糍粑的起源,相傳是源于河南信陽,據說春秋戰國時期,伍子胥臨終前把熟糯米做成磚頭藏于城牆下,用以當作百姓無法自救時的救命糧,後來信陽百姓味了紀念伍子胥,就在過年時做紅糖糍粑,寓意吉祥如意。

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如今紅糖糍粑成為流行小吃,在鍋圈食彙門店也能随時買到,不過鍋圈食彙的是黑糖糍粑,黑糖營養比紅糖更加豐富,在門店購買還能直接加熱,糍粑吃起來柔軟香甜,口腔滿是糯米香氣,讓人吃完還想吃。

鍋圈食彙黑糖糍粑,精選東北五常糯米,使用傳統工藝經過千錘百打做成,内裡糯香十足,軟糯拉絲,偷懶不想親手做的朋友們,可以選擇鍋圈食彙黑糖糍粑。

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