公元前七世夏至紀，

先人采用土圭測日影，

就确定了夏至。

夏至日，

泥塑《聽琴圖》

《恪遵憲度抄本》說：

“日北至，日長之至，

日影短至，故曰夏至。

至者，極也。

古人在這一日測日影長度，預蔔兇吉。

洛陽在中古被稱為“天下之中”，

就帶有祥瑞主義的成分，

因為“洛州無影”，

故為天下之正中。

夏至氣候

入夏以後空氣對流旺盛，

常形成小範圍陣雨，

人稱“夏雨隔田坎”。

劉禹錫《蜀中竹枝詞九首》有名句，

“東邊日出西邊雨，道是無晴卻有晴”，

借景寫情，千古傳頌。

當代徐書信《暑雨》亦雲：

“夏日熏風暑坐台，蛙鳴蟬噪襲塵埃

。靑天霹靂金鑼響，冷雨如錢撲面來。”

《荊楚歲時記》中記有：

“六月必有三時雨，田家以為甘澤，邑裡相賀。”

可見古往今來，人們對夏日之雨，皆有認識。

夏至農事

“不過夏至不熱”，“夏至三庚數頭伏”。

夏至日不是一年中天氣最熱的時節，

但随着地面輻射的積累，

大約再過二三十天，

一般是最熱的天氣了。

夏至後進入伏天，

北方氣溫高，光照足，

雨水增多，農作物生長旺盛，

雜草、害蟲迅速滋長漫延，

需加強田間管理，農諺說：

“夏至棉田草，勝如毒蛇咬”、

“夏至進入伏天裡，耕地賽過水澆園”、

“進入夏至六月天，黃金季節要搶先”。

夏至食物

在我國北方有冬至餃子夏至面的說法，

“吃了夏至面，一天短一線”，

每年一到夏至節氣就可以大啖生菜、涼面了，

因為這個時候氣候炎熱，

吃些生冷之物可以降火開胃，

又不至于因寒涼而損害健康。

夏至吃狗肉和荔枝，

是嶺南一帶的人以借名想吃的“專利”。

廣州粵語地區和廣西的欽州、

玉林等地區的人也是非常喜歡吃夏至的狗肉和荔子的。

據說夏至日的狗肉和荔子合吃不熱，

有“冬至魚生夏至狗”之說，

故此夏至吃狗肉和荔枝的習慣延續到今。

江南杭州一帶的說法則是“清明圓子立夏狗”，

老人在這一天敦促自家孩子吃下用

摻了青蒿的面粉做成狗形狀的立夏圓子，

裡面或是包豆沙，或是加入豆丁鹹菜。

希望孩子吃完以後健健康康，

和土狗一樣生命力旺盛。

江蘇無錫的人在夏至這一天，

早餐會吃麥粥。

麥粥不僅是清香宜人、

健脾養胃、老少鹹宜的美味，

能有效緩解人們“苦夏”時的食欲不振，

同時還可祛濕利尿，是夏至節不可多得的美味。

也有人中午吃馄饨，取其混沌和合之意。

有民諺說：“夏至馄饨冬至團，四季安康人團圓。”

民間還有吃了馄炖之後為孩子量體重，

希望孩子體重增加，身體健康的習俗。

節氣養生

夏至陽氣最旺，生要注意保護陽氣。

在《素問·四氣調神大論》曰：

“使志無怒，使華英成秀，

使氣得洩，若所愛在外，

此夏氣之應，養長之道也”。

就是說，夏季要神清氣和，

快樂歡暢，心胸寬闊，精神飽滿，

不要舉凡懈怠厭倦，惱怒憂郁，

要像萬物生長需要陽光那樣，

對外界事物擁有濃厚的興趣，

培養樂觀外向的性格，以利于氣機的通洩。

嵇康在《養生論》中談到對夏季炎熱的保養：

“更宜調息靜心，常如冰雪在心，

炎熱亦于吾心少減，不可以熱為熱，更生熱矣。”

這就是所謂的心靜自然涼”，

是夏季養生法中的精神調養。

夏季炎熱，宜晚睡早起，

順應自然界陽盛陰衰的變化。

合理安排午休時間，

一為避免炎熱之勢，

二可恢複疲勞之感。

适當的運動也是夏季養生必不可少的，

但是要注意在清晨或傍晚天氣較涼爽時在河湖水邊、

公園庭院等空氣新鮮的地方進行，

條件好的人可以到森林、

海濱地區去療養、度假。

夏至時節正是江淮一帶的梅雨季節，

空氣十分潮濕，冷、暖空氣團在此交彙，

并形成一道低壓槽，形成陰雨連綿的天氣。

在這樣的天氣下，器物發黴，

人體也覺得不舒适，一些蚊蟲繁殖速度迅速，

一些腸道性的病菌也很容易繁殖。

這時要注意飲用水的潔淨，盡量不吃生冷食物，

以免傳染病的發生和傳播。

夏至最佳時令飲食——苦瓜

在夏季所産的瓜果中，苦瓜雖然味苦，

但由于其苦味清香，

食後回甘，并有清火消暑功能，

而且有提高食欲的特殊作用，

所以受到人們的歡迎。

中醫學認為，苦瓜性寒，味苦，

入心、肝經，有清熱祛暑、

明目解毒、利尿涼血等功效，

對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、

痱子過多、結膜炎等病有一定的作用，

适宜夏季煩熱、口渴多飲、

中暑發熱等病患者服食。

另外，

苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”，

有較好的消脂減肥作用，

可供減肥瘦身的朋友食用，

在此特地奉上一道苦瓜美食做法。

苦瓜蘋果汁

材料：苦瓜一條，碳酸蘋果汁一瓶

做法：

1.把苦瓜削成薄片狀，放到一個大容器裡

（削苦瓜一定要薄，這樣苦瓜才不會苦）

2.接下來，把碳酸蘋果汁一口氣倒進容器裡，

3.用最快的速度給容器包上保鮮膜，

4.将飲料放入冰箱裡冰鎮後，即可飲用。

（圖片來源于網絡）

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