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草魚怎麼去刺做魚片呢

圖文 更新时间:2024-07-24 06:16:58

今天給大家分享這道爽滑的草魚做法。

需要的食材:

草魚

料酒

白胡椒粉

蛋清

玉米澱粉

小蔥

生姜

步驟:

1、把草魚段去魚鱗,魚肚子上的排刺用刀片除掉

草魚怎麼去刺做魚片呢(如果你這樣做草魚)1

2、把草魚段切成小一點,切掉魚皮,再把帶紅色的魚肉去除

草魚怎麼去刺做魚片呢(如果你這樣做草魚)2

3、然後把魚肉切成薄片,放入清水中浸泡

草魚怎麼去刺做魚片呢(如果你這樣做草魚)3

草魚怎麼去刺做魚片呢(如果你這樣做草魚)4

4、把魚肉放入料理機,絞成細膩的魚茸

草魚怎麼去刺做魚片呢(如果你這樣做草魚)5

草魚怎麼去刺做魚片呢(如果你這樣做草魚)6

5、把絞好的魚茸倒在密一點的漏勺裡,用勺子慢慢壓魚肉

草魚怎麼去刺做魚片呢(如果你這樣做草魚)7

6、加一勺料酒、半小勺白胡椒粉和一勺鹽,攪拌均勻

草魚怎麼去刺做魚片呢(如果你這樣做草魚)8

7、打入一個雞蛋,把魚肉攪拌至上勁後,加一點姜蔥水,加入2小勺的玉米澱粉,攪拌均勻

草魚怎麼去刺做魚片呢(如果你這樣做草魚)9

8、把攪拌好的魚茸倒入裱花袋裡,剪掉前端的口子,注意不要剪太大

草魚怎麼去刺做魚片呢(如果你這樣做草魚)10

9、鍋裡加入水燒熱,水開後轉小火,把魚茸擠入水裡,鍋裡的魚茸這個時候就像面條一樣,不要用筷子攪動

草魚怎麼去刺做魚片呢(如果你這樣做草魚)11

10、全部擠好後,用筷子輕輕拔動一下,煮到魚面漂浮就可以出鍋了

草魚怎麼去刺做魚片呢(如果你這樣做草魚)12

最後撒上蔥花就可以開吃了

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