導讀：買杏子時，選紅的還是黃的？果農：都不對，教你2招，一挑一個準

​哈喽大家好，這裡是簡食記！麥黃杏黃，進入6月，連續的幾天高溫，麥子就成熟了，這時杏子也會趕來湊熱鬧，這種原産于我國新疆的水果，是中國最古老的栽培果樹之一，它又叫甜梅，杏果，叭達杏……

俗話說；“端午吃個杏，到老沒有病”……這酸酸甜甜的杏子，着實惹人愛！每到這個時候，大街上就會出現很多賣杏子的老頭老太太！杏子的營養價值是非常豐富的，含有人體所需的多種營養元素，尤其是維生素C的含量，是所有當季水果中比較高的……

小時候住在農村，鄰居家有一顆高大的杏子樹，每到刮風下雨的時候，都會有一些杏子掉落到我們家，老媽讓我和小妹撿起來給鄰居送回去！鄰居家的奶奶，見我倆去了，都是從樹上再摘一些，洗淨之後讓我倆吃，但是不讓我們多吃，每人3顆！

為啥不讓我們多吃？我和小妹得出一個結論，鄰家奶奶太小氣，以後不理她了！長大後才知道，原來杏子是不能多吃的，會對胃造成傷害。成年人每天最多吃5-6顆，我們那時候吃3顆就已經不少了……

正值大量杏子上市之際，如果不會挑選，未免有點太可惜了！今天，咱們就來聊聊怎樣才能挑選到又香又甜的杏子！為此我特意請教了一位老果農，他說，買杏子時，有人選紅的，有人選黃的，其實這都不對，教你2招，保證一挑一個準……

1：看外觀，顔色是金黃色的為佳，不要半黃半青的，那樣的杏子很酸；再看一眼表面，杏子的表面有沒有蟲眼，再就是看一下果柄處，剛采摘的杏子，柄的位置是連着的，而且汁水比較飽滿。最後看一眼表皮有沒有皺紋，新鮮的杏子是光滑的，沒有皺紋，而不新鮮的杏子上面，有清晰可見的皺紋。

2：摸硬度，聞味道，一般來說熟透的杏子，輕輕捏起來會有點微微發軟，如果很硬這種是還未成熟的，不要選購！再就是聞一下味道，優質自然成熟的杏子，聞起來果香味很濃，如果沒味或者味道很淡，就不要購買了，肯定是沒有熟透的。

再就是還有一點，挑選杏子時，要選擇那種既有金黃的顔色（或者紅色），摸起來又有微微發軟的手感，隻有同時具備以上這2種條件，才算是優質的杏子。

敲重點，聰明人買杏子，這3種白給也不要！口感差沒營養，為了健康要牢記……

1：顔色半青半黃的，這種是半生不熟的，不要選購，很澀，很酸，很難吃。

2：摸一下杏子的表面，那種摸起來特别粗糙的，一點兒也不平整的，這種是催熟的，不建議選購。

3：杏子表面受損的，或者表面起皺紋的，這是因為運輸過程操作不當導緻的；表面起皺紋的，是因為儲存時間比較長導緻的。不建議大家選購……

杏子怎麼洗吃着才放心呢？

買回的杏子，先用清水沖洗一遍，再放進淡鹽水中，浸泡15-20分鐘，然後用清水沖洗幹淨就可以了……

買回的杏子還沒成熟，該怎樣處理呢？

取一個幹淨的紙箱，底下放上一些椿樹的葉子，中間放上杏子，然後再在上面蓋上一層葉子，這樣杏子會很快熟透，而且還不會變質。注意一點，杏子表面比較嫩，一定要輕拿輕放！

也可以冷藏，将杏子裝進保鮮盒或者保鮮袋，然後紮緊口，密封後放進冷藏室，也能延長保存期限的，食用前需要提前拿出來！

好了，今天的内容，就跟大家分享到這兒，詳細做法您get到了嗎？如對您有幫助，歡迎點贊，轉發，關注，若您有不同意見，請在評論區留言，小簡和您一起探讨！感恩閱讀，感謝有您……

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