自制糯米蛋的家常做法?原料:糯米、鹹鴨蛋、五花肉、臘腸、青豆、胡蘿蔔、生抽、老抽、鹽、糖、雞精、蚝油,下面我們就來說一說關于自制糯米蛋的家常做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
原料:糯米、鹹鴨蛋、五花肉、臘腸、青豆、胡蘿蔔、生抽、老抽、鹽、糖、雞精、蚝油。
糯米洗幹淨泡一晚後淋幹水份備用,五花肉切丁提前用生抽老抽、蚝油腌一下,臘腸胡蘿蔔切丁,青豆焯水。
生的鹹鴨蛋洗幹淨,在小的一頭輕輕敲開一個洞,足夠能裝進食材就好,然後鴨蛋倒立,讓蛋清流出,蛋殼裡隻留蛋黃。
糯米、腌好的五花肉、臘腸、胡蘿蔔丁和青豆一起放入大碗裡拌勻,因為之前腌肉有放過調料,如覺得味道淡一些還可以再放些輔料。
拿一個小點的勺子往蛋殼裡裝,但不要裝的太滿,否則蒸的時候會跑出來。
裝好的鴨蛋要裹一層錫紙,不能裹太後,一層就可以,否則蛋不好蒸熟,找一個高壓鍋,放入水,放入一個篦子,把鴨蛋碼放在篦子上中火蒸40分鐘。
蒸好的糯米蛋剝開後,就能看見裡面糯糯的江米混着鮮香的肉肉和臘腸還有各種蔬菜,最關鍵是下面還藏着一個香噴噴的鴨蛋黃,咬一口簡直是好吃到爆。
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