五色入五髒是指常吃五種顔色的食物，可以分别滋養人的五髒，具體為：綠色養肝、紅色補心、黃色益脾、白色潤肺、黑色補腎。比如白蘿蔔、銀耳等白色食物可以潤肺；黑豆、黑木耳等黑色食物可以補腎。
“五色入五髒”理論最早出自中醫經典著作《黃帝内經》。
現代人對“五色入五髒”的認識存在一些誤區。自然界的果蔬五顔六色，其顔色變化既與陽光雨露有關，又和生長環境有關，甚至與現代生物科技有關，如果隻簡單認為一種顔色固定對應一種髒器，那就大錯特錯了。比如，有人認為黃色的彩椒補脾，紅色的彩椒補心，這顯然是不科學的。還有人說紅色食物補心，那我就多吃紅辣椒，結果導緻滿臉長痘、口瘡、便秘，說明這種“補”法也是錯誤的。
對“五色入五髒”的理論，要辯證統一運用：把食物的“五色”與“五味”結合起來，再把食物的寒熱性質考慮進去。
比如，紅辣椒雖然色紅入心，可以振奮心的陽氣，但它性熱、味辛辣，辛入肺，所以大量食用會導緻肺胃熱；
綠色食物對肝膽系統具有很好的保健作用，但也不能一概而論，比如苦瓜雖是綠色，但其性寒、味苦，苦入心，所以主要的功效是清心瀉火；
再如大棗雖然是紅色，但其性溫、味甘，甘入脾，所以紅棗主要的作用是補脾益氣。
日常生活中，除了人人喜愛的“綠色”食物，我們還可以根據自己的體質選擇其他顔色食物：希望強壯心髒的朋友可以多吃紅葡萄、山楂；
養護脾胃可以多吃黃豆、玉米；
潤肺養陰可選白蘿蔔、白菜；
補益腎精可選黑豆、紫菜、紫茄子等。
此外，随季節變化，遵循天地人的自然法則，調養五色方法也不同。南北地區的人體質有差别，每個人所受到的天地之間的禀賦是不一樣的。像四川人吃辣的就沒有關系，因為四川是潮濕之地，通過辣的東西把體内的濕氣給排出體外。
但是，北方人如果長期吃辣身體一定會出問題。因為環境不同，北方人的體質是“寒逼于外，内郁于中”，屬于内熱，必須以北方飲食結構生活，才能适應。
“奉養有膏粱藜藿之殊”，人生活水平有差别，飲食結構不一樣，那麼所形成的體質也是不一樣的。更加上心境有憂勞和喜樂之别，天時有寒暖之不同，受病有深淺之各異，因此中醫診治會因人而異“同病異治”。
不同地區、不同體質的人，要根據自己的身體情況來養生。最好到專業的養生館來調理身體。
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