我身邊有一個朋友賣這個的，自己做自己賣。目前情況大概這樣的。剛開始在我們縣城賣的時候第一天就賣了700多。後來每天銷售額都在降，從500到300再到200，再後來有時候一天賣100多幾十塊的時候都有。像這樣就根本沒辦法進行下去了，生意就根本沒辦做了。

後來我跟着他賣了幾天，大概總結出幾個原因。

第一：首先要想做這個得定位你要想賣給誰，賣給消費高的人群。就要按消費的高的樣子來搞。他失敗的原因就在這，這個東西成本一斤取完骨頭的是24元一斤加上調料大概成本是26，最低也得賣到50元一斤才可以，但是他所在的地方消費能力不是那麼高，一個小的四方盒子随便鏟幾勺就三十多，二十幾塊錢根本買不了多少，要是整滿的話差不多到了七八十了。對于一個縣城的消費能力來說，就是你味道再好，東西再幹淨。我想回頭客也很少，基本上的話都是一次性的買賣， 你想啊，人家花20多塊錢買了這麼點雞爪，從總體上來說，人家會感覺到不是那麼實惠，況且是一個縣城，他的消費能力有那麼多，上班的話，一個月就賺兩三千塊錢，3000多，你讓他一次性買個雞爪，花個四五十，他肯定下次的回購率大概在一個月之後，沒有那麼多錢享受這個東西， 目前中國大部分城市還是工資比較低，大家都講究實惠，越實惠越好，為什麼拼多多現在特别這麼火？因為它的東西便宜，而且質量還差不多，所以拼多多的用戶越來，最起碼讓她感覺到花這個錢比較值啊！

當然你可以把這個包裝一下，包裝的高端起來，找消費能力高的人群，比如說大城市的高新區，你賣這個東西的時候不管你的餐飲服裝，東西的包裝都要高大上一點，你賣這個價位這種，消費人群不在乎這個價格，他隻是在乎好不好吃？但是前期的話一定東西一定要好吃，不能随便搞，前提東西一定要做的好吃，而且這種東西不能隔夜，我覺得這個的話，一定要把握好，尤其是細節，也不要投便宜，随便的更換佐料，一定要保證這個東西的新鮮幹淨衛生，而且好吃，加上你後面的包裝人群，在選擇正确，我覺得生意不會差的。

第二種：如果我們選擇消費能力一般的地方，那我們要根據包裝啥的也要換一下，本來的話成本就比較高，所以嗯，在這種情況下的話，也一定要把所有的骨頭去掉，幹淨衛生好吃，這是必須的，一般我們要做的是回頭客，回頭客特别重要，或者天天有回頭率的話，說明你這個生意，他每天都會滴攢好多的回頭客，而且回頭客越來越多，你的生意就會到達一定程度，一定好起來，這點我覺得話這個東西要怎麼搞呢？首先的事，我們要從原材料降低成本，還是要選擇一樣的，但是我們可以在裡面方便加一些其他的配菜 這個要根據你的情況來決定，增加配菜的話，主要是降低成本，因為消費能力一般，但是配菜的話一定不能太多，最多也就一兩種就行了，而且味道再加這個配菜的情況下，味道一定不能變，第二個的話，要選擇包裝包裝的話，我覺得你這個就不要按斤賣了，按份來賣，如果在一般的縣城的話，我覺得15 12 塊錢一份或者十塊

我建議選擇包裝的話，我們可以選擇這種邊走邊吃的，因為我們賣的，他是屬于小吃，可以是一種邊走邊吃的東西，一般小吃的話，大家都比較喜歡一邊走一邊吃，小吃就是這樣，拿着吃就可以，采用這種方式按份賣，比如說一份 把配菜加上這個無骨雞爪，你自己可以核算一下成本，這樣來搞，我覺得差不多吧，而且包裝要精緻一點，就是也不要太大，就差不多就行，手拿着兩個簽子，一擦就行，邊走邊吃，這種就方式可以，我覺得在一般城市的話，因為他一份也沒有那麼貴，就回購率也比較高，比如說三四千四五千或一個星期回顧一次，你在一個地方呆的時間長了，每天都在積攢這個新客戶，時間長了，新客戶，加上老客戶，每天她他的營業額都會差不多

我個人的一點總結，大家有什麼建議議論的話可以評論啊，互相讨論呗

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