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制作剁椒醬的方法和比例配方

美食更新时间:2024-08-01 23:17:40

大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、辣椒醬是用辣椒制作成的醬料，是餐桌上比較常見的調味品。

制作剁椒醬的方法和比例配方（自制萬能剁椒醬）1

2、今天老劉就來分享一下“萬能辣椒醬”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

制作剁椒醬的方法和比例配方（自制萬能剁椒醬）2

3、下面開始介紹所需要的食材：

青線椒、生姜、紅線椒、小黃豆、小米辣、黃豆醬、蒜子

制作剁椒醬的方法和比例配方（自制萬能剁椒醬）3

4、先把生姜拍扁斬成姜末，蒜子拍扁斬成蒜末，洗幹淨的兩種辣椒都去蒂，然後再把所有辣椒切碎，盡量切細一點。要帶手套，不然這個辣椒把手辣的痛

制作剁椒醬的方法和比例配方（自制萬能剁椒醬）4

5、斬好以後裝入盆中備用。鍋控幹後倒入大豆油把黃豆炸香，像這樣有噼裡啪啦聲音，顔色已經變得淺黃色可以撈出來了，鍋中再放入蒜末和姜末爆香，再放入黃豆醬、蚝油再次炒勻。然後放入斬碎的辣椒末，繼續炒香

制作剁椒醬的方法和比例配方（自制萬能剁椒醬）5

6、大概炒五分鐘左右，加入一大勺生抽、白糖兩勺提鮮、鹽五小勺、高度白酒既可以增香又可以增加保質期，最後在放入炒好的黃豆翻炒均勻就可以出鍋了，然後裝入盆中

制作剁椒醬的方法和比例配方（自制萬能剁椒醬）6

7、辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用

我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看

制作剁椒醬的方法和比例配方（自制萬能剁椒醬）7

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