車厘子

其實車厘子就是櫻桃。車厘子的英文單詞cherries，翻譯過來就是櫻桃，那怎麼又叫車厘子呢？其實就是英文單詞cherries音譯名，最早在香港被音譯做“車厘子”，後波及廣東然後擴散到全國各地陸續叫這個名，有點洋氣吧！哈哈！

同一個名詞從外文到中文的翻譯有音譯和意譯，是有區别的，像George Walker Bush，音譯是喬治·沃克·布什（即美國第43任總統，小布什），意譯為農夫（George）、步行者（Walker）、灌木（Bush）。商品起名字洋氣點，滿足了部分人的虛榮心，在目前部分國人的認知情況下市場還是比較容易推廣的，還可以要價高，不可否認。

櫻桃屬于被子植物門、雙子葉植物綱、薔薇目、薔薇科、櫻屬。中國市場上的櫻桃目前大約主要有六個品種，中國櫻桃、毛櫻桃、黑珍珠櫻桃、中國大櫻桃（引進歐洲甜櫻桃雜交）、歐洲甜櫻桃、歐洲酸櫻桃。

車厘子是櫻桃不錯，但一般就是指歐洲甜櫻桃。咱們直說的櫻桃呢一般是指中國櫻桃，也就是說櫻桃和車厘子是同一屬的水果，隻不過品種不一樣。就像蘋果，比較有名的品種有紅富士、嘎拉、紅玉、蛇果、金冠、國光等一樣。

中國櫻桃的栽培最早可以追溯到戰國時期，普遍栽培于黃河流域，如今在中國北方的大部分地區以及南方的江蘇、浙江、江西、四川都有栽培。成熟的中國櫻桃顔色粉嫩，水分充足，但個頭較小，因此中國櫻桃也有“莺桃”、“含桃”的雅稱，古人形容美女的标準之一就有 “櫻桃小口”一說。

除了普遍意義上的中國櫻桃，在中國土生土長的櫻桃還有一種叫毛櫻桃（因為表面有許多白色細毛得名）也叫山櫻桃，在四川、雲南、山西、甘肅等地的農村裡比較多。

毛櫻桃與中國櫻桃的一個明顯區别就是，中國櫻桃的果柄很長，毛櫻桃果柄很短；此外，相較于中國櫻桃個頭小巧淺紅色，毛櫻桃則個頭大，果實紅得比較亮麗，味道酸甜，果肉比中國櫻桃更緊實，能夠經得起長途運輸，外表個頭都跟車厘子更加接近。還有中國櫻桃的核果形狀較多，有心形、圓形、腎形等，大連産的沙蜜豆櫻桃，是一種心形的櫻桃。毛櫻桃核果近球形，花期為4-5月，果期6-9月，核表面除棱脊兩側有縱溝外，無棱紋。中國櫻桃的花期是在3-4月，果期5-6月，與毛櫻桃比較中國櫻桃的花果期要早一個月。

黑珍珠櫻桃是中國櫻桃的芽變優株，于1993年由重慶南方果樹研究所選出，因成熟時果皮紫紅發亮似珍珠而得名，果肉橙黃色，甜酸适中，柔軟多汁，果實大，平均單果重4.5克，果形近圓形，果頂乳頭狀，皮中厚，蠟質層中厚，對高溫高濕環境适應性強，抗病力強，不裂果，采前落果極輕。營養成分也十分豐富，據分析，每100克鮮果肉中，含糖8克，蛋白質1.2，鈣6毫克，磷3毫克，鐵5.9毫克，以及多種維生素，其中含鐵量比蘋果、梨、柑橘高20多倍，維生素A比蘋果、梨葡萄高4-5倍。黑珍珠櫻桃的長相和車厘子很相似，但是論個頭黑珍珠還是更大一些，無論口感個頭個人覺得黑珍珠櫻桃要優于國外進口的車厘子（歐洲甜櫻桃）。

再說車厘子，應該叫歐洲甜櫻桃，顔色比毛櫻桃更暗紅，單果和毛櫻桃差不多，甜度高，但果皮比中國櫻桃與毛櫻桃偏厚，因此比較耐儲存。車厘子的主要産地是美國、加拿大、智利、澳洲、歐洲等地。

除了歐洲甜櫻桃（車厘子），歐洲酸櫻桃也是屬于櫻桃的一種。核果呈扁球形或球形，果皮為鮮紅色，果肉為淺黃色，原産歐洲和西亞，自古栽培，從未見到過野生樹種。歐洲酸櫻桃果型大，風味優美，制成罐頭和果汁，是酸櫻桃的主要用途。酸櫻桃汁可制糖漿、糖膠及果酒；核仁可榨油，似杏仁油。

那國内有沒有本土栽種的歐洲甜櫻桃（車厘子）呢？答案是有，既有純種的也有雜交的，因為在中國本土栽種又區别其它中國的櫻桃，咱把這一類統稱為中國大櫻桃吧，早在1871年，歐洲甜櫻桃就由美國傳教士内維爾斯引進了，種植在山東煙台，這也是煙台大櫻桃的由來。再後來還從俄國、德國、法國等國家引入，種植在大連、青島、威海等地。目前，山東、遼甯、河南、湖北、四川、山西等地都有車厘子（歐洲甜櫻桃）果樹的栽種，已具有相當産能規模，在實際品味、質量也與國外車厘子（歐洲甜櫻桃）相當，不想做冤大頭的國人盡可以購買品嘗，也實際支持我們勤勞的果農。

最早車厘子是專指歐洲甜櫻桃這一品種，随後歐洲甜櫻桃由歐洲擴散種植到南北美洲、澳洲、中國，由别的國家種植的歐洲甜櫻桃出口到中國的叫車厘子，在中國種植的歐洲甜櫻桃也是車厘子，歐洲甜櫻桃無論在哪個國家種植，這一品種無有高低貴賤之分。

有句話“櫻桃好吃樹難栽”， 所以自古很多中國櫻桃都是以野生狀态出現的，還有中國櫻桃個頭小而且皮薄肉嫩，營養豐富，不方便保存，很難運輸，所以很多人吃不到，價格相對來說也較其它水果貴。

而目前市場上進口車厘子（歐洲甜櫻桃）之所以貴，主要還是貴在了三個方面：虛榮心、運輸成本、新奇感。但是“蘿蔔青菜各有所愛”，各人都有自由選擇權，勿歧視。當然也要小心不良商販拿國産車厘子當進口車厘子售賣。

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