作為閩南媳婦，一到逢年過節，我最大的感受就是，比上班還辛苦，因為要一大早起來準備祭祖，祭祖也是有講究，要在上午11點之前祭拜完，家裡長輩說過了中午再去祭祖，就不吉利了。

食材我都是提前兩三天買好，直接放冰箱儲存，要不然端午節當天再去買，再去煮，就會太倉促了。雖然菜市場有很多現成炸雞腿、鹵料、炸物等等，但是我還是覺得自己煮更健康衛生一點。

今天就來分享一下，2021年端午節，我準備11碗菜祭祖，帶上金箔紙、4柱香、米飯、筷子。

我家孩子很喜歡吃蝦，現在蝦的價格也算實惠，像這種草蝦比較新鮮，40元1斤。烹饪蝦，我都喜歡用白灼，這樣能保留蝦原汁原味，關鍵剝蝦的時候，手不會太油膩。先将蝦去除内髒取出蝦線。鍋中倒入，加入姜片、料酒和蔥段，加點鹽提味，白砂糖提鮮，再将蝦下鍋焯燙2分鐘左右，撈起來控幹水分即可。

這個小白鲳魚價格蠻實惠，1斤30元，買了3隻剛好1斤。（老一輩人都有交待，像祭祖拜拜，數量也有講究，比如不要4，4這個數字不吉利）。将白鲳魚内髒取出，再清洗幹淨，瀝幹水分，魚中加點生姜和蔥段，上鍋蒸熟，蒸熟後淋上蒸魚豉魚，再潑上熱油就可以了。

我是個芋頭控，每次燒金拜拜祭祖，都要炸一些槟榔芋。在閩南老一輩人眼裡芋頭有着多子多孫的美好寓意。油炸後芋頭吃不完可以直接放入冰箱裡面，平常煮米粉湯、面線、鹹飯等等，加一點超級好吃，松軟香甜，百吃不厭。

昨天去菜市場準備祭祖的食物，老闆跟我說這個肉餅很好吃，1個才1塊錢，跟小時候吃油酥餅很像，我就買了8個，這種小包裝包起來，外觀也很好看，我吃過，還确實不錯，有着蔥頭油的香味，入口外層酥香，鹹甜适宜。

在那麼多海鮮中，我最喜歡的就是這種海兔了，雖然有點小貴，1斤45元。這種小海兔簡單白灼一下，蘸點醬油醋就非常好，平常煮米粉湯加點一點，也是鮮甜清脆，鮮美極了。

拳頭母是晉江深滬特色小吃，在晉江的菜市場幾乎都能看到拳頭母的影子。拳頭母之所以叫拳頭母，是因為其形狀像握緊拳頭的形狀很相似。拳頭母是用豬肉筋、面粉等等食材制作而成，我們家孩子是很喜歡吃，将拳頭母蒸熟，再蘸點甜辣醬吃，味道更棒哦。拳頭母還可以煮湯炒菜等等，祭祖完不馬上吃，放冰箱冷凍儲存。

像拳頭母、小魚丸這種是屬于熟食，可以直接買了拜拜，這種小魚丸、小肉丸的價格一樣，1斤20元左右，我每樣都買一些。像這樣魚丸平常煮湯、煮面時加一些，Q彈脆爽，很美味哦。

之前看到很多朋友都留言說，祭祖或者拜拜不能上雞爪，我特意詢問長輩，他們說沒有雞爪不能祭祖的說法。所以我就買了一些洪濑雞爪，洪濑雞爪也算是泉州特色小吃之一，深得閩南人喜歡，既是解饞小零食，又是下酒菜。

我家孩子超喜歡吃這個喜多多，裡面的椰果吃起來Q彈Q彈，喝起來清甜好喝又解暑。夏天，再放入冰箱冰鎮一下，更好吃哦。

端午節肯定少不了吃粽子，我想着肉粽太大了，小孩子都吃不完，就買了這個堿水粽，一個一塊錢，小巧玲珑的，孩子也喜歡吃的。我買了10個，剛好湊滿滿一大碗。堿水粽可以直接吃，也可以蘸點白糖吃，味道很不錯哦。

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