海氏40升烤箱蛋糕的做法-tft每日頭條

海氏40升烤箱蛋糕的做法

圖文更新时间:2025-12-04 22:30:01

海氏40升烤箱蛋糕的做法（九陽烘焙劇場烤箱試用蛋蓉黃金卡仕達蛋糕的做法步驟）1

金黃的顔色就好似現在的金秋時節，充滿了陽光和豐收的喜悅。柔軟的蛋糕，中間夾上層層的卡仕達醬香濃甜美，上面一層蛋黃不但有雞蛋香氣，還給這款蛋糕增加了口感。主料是蛋糕體的配方。輔料是卡仕達醬和裝飾配方。

時間：30-60分鐘
主料
低筋面粉75g	雞蛋5個
植物油40g	鹽1/2小勺
白糖80g	黃金芝士粉10g
牛奶40g	白醋幾滴
輔料
蛋黃3個	細砂糖50g
牛奶250g	香草粉少許
低筋面粉25g	淡奶油200g
裝飾熟蛋黃1個	拌裝飾蛋黃砂糖少許

#九陽烘焙劇場#烤箱試用#蛋蓉黃金卡仕達蛋糕的做法步驟

海氏40升烤箱蛋糕的做法（九陽烘焙劇場烤箱試用蛋蓉黃金卡仕達蛋糕的做法步驟）2

1. 做蛋糕體的雞蛋蛋黃和蛋清分離，蛋清的容器要無水無油。

海氏40升烤箱蛋糕的做法（九陽烘焙劇場烤箱試用蛋蓉黃金卡仕達蛋糕的做法步驟）3

2. 蛋黃加入鹽、牛奶、植物油、白糖30g，芝士粉（沒有可省略，低粉用量改為85g）

海氏40升烤箱蛋糕的做法（九陽烘焙劇場烤箱試用蛋蓉黃金卡仕達蛋糕的做法步驟）4

3. 蛋黃液攪拌均勻

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4. 蛋清加幾滴白醋分3次加入50g白糖打發至濕性發泡

海氏40升烤箱蛋糕的做法（九陽烘焙劇場烤箱試用蛋蓉黃金卡仕達蛋糕的做法步驟）6

5. 烤箱這時候160度預熱，蛋黃液篩如低粉用橡皮刀切拌均勻，分次加入打發的蛋白

海氏40升烤箱蛋糕的做法（九陽烘焙劇場烤箱試用蛋蓉黃金卡仕達蛋糕的做法步驟）7

6. 上下切拌

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7. 最後一次一定要攪拌均勻

海氏40升烤箱蛋糕的做法（九陽烘焙劇場烤箱試用蛋蓉黃金卡仕達蛋糕的做法步驟）9

8. 模具中鋪一層油紙倒入切拌好的面糊，抹平，震出大的氣泡。放入預熱好的烤箱中，160度上下火烤制30分鐘

海氏40升烤箱蛋糕的做法（九陽烘焙劇場烤箱試用蛋蓉黃金卡仕達蛋糕的做法步驟）10

9. 烤制蛋糕的時間來制作卡仕達醬，蛋黃分3次加入細砂糖攪拌均勻

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10. 打發至蛋黃邊白加入牛奶攪拌均勻

海氏40升烤箱蛋糕的做法（九陽烘焙劇場烤箱試用蛋蓉黃金卡仕達蛋糕的做法步驟）12

11. 小火加熱慢慢攪拌

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12. 篩入低粉攪拌至濃稠，離火晾涼

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13. 淡奶油打至6分發

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14. 拌入晾涼的卡仕達醬中

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15. 烤好的蛋糕出爐脫模，切成3-4片，晾涼

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16. 做好的卡仕達醬裝在裱畫袋擠在一片蛋糕上

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17. 一層蛋糕、一層卡仕達醬，切成塊

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18. 熟蛋黃加少許砂糖用手指搓成細粒

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19. 把搓好的蛋黃撒在切好的蛋糕塊表面

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20. 裝飾上金黃滿滿的蛋黃蓉即可

小貼士

1、蛋白加幾滴醋或者檸檬汁更容易打發

2、打發蛋白加入面糊中不用每次都拌均，最後一次拌勻即可，過度攪拌會消泡

3、卡仕達醬剩下的，放入冰箱冷藏保存可以保存3天左右。

4、用打發的淡奶油直接做餡料也很美味

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