清炒蓮花白怎樣做好吃-tft每日頭條

清炒蓮花白怎樣做好吃

美食更新时间:2024-06-29 15:12:08

清炒蓮花白怎樣做好吃（學會這道夏日下飯菜）1

夏日炎炎吃上一盤酸酸辣辣的涼菜，下飯又解暑。

By 西西有風

用料

蓮花白一顆
小米辣适量
花椒适量
八角 5個
姜适量
冰糖 150克
鹽适量
白酒 2勺

做法步驟

清炒蓮花白怎樣做好吃（學會這道夏日下飯菜）2

1、準備一顆蓮花白

清炒蓮花白怎樣做好吃（學會這道夏日下飯菜）3

2、撕開，洗幹淨，晾幹。沒晾幹也沒事，因為後面泡的時候會倒熱水，也起到殺菌的作用了。

清炒蓮花白怎樣做好吃（學會這道夏日下飯菜）4

3、準備配料，姜切片，小米辣切段，喜歡吃辣就多放，八角五個，喜歡吃麻，花椒就多放，随意就好。

清炒蓮花白怎樣做好吃（學會這道夏日下飯菜）5

4、準備冰糖，後期發酵會變酸就靠它了，我一顆蓮花白，放了150g冰糖，多點少點都行。總之，一大把就好。

清炒蓮花白怎樣做好吃（學會這道夏日下飯菜）6

5、準備一個腌泡菜的罐子，洗幹淨，燒熱水，到一些涮一下罐子，起到殺菌的作用。

清炒蓮花白怎樣做好吃（學會這道夏日下飯菜）7

6、蓮花白甩一下水，撕成你喜歡的大小，一層蓮花白，放一層小米辣、花椒、八角、姜片、冰糖，壓實，一層一層放進罐裡，直到放完。

清炒蓮花白怎樣做好吃（學會這道夏日下飯菜）8

7、放好以後，在最上層放适量鹽。不用特意多放，按平時鹹淡根據自己口味放鹽。然後倒入剛燒漲的熱水，沒過蓮花白。

清炒蓮花白怎樣做好吃（學會這道夏日下飯菜）9

8、倒入兩勺白酒，不用太多，要不然酒味太重，不好吃。

清炒蓮花白怎樣做好吃（學會這道夏日下飯菜）10

9、蓋好蓋子密封，上下颠倒搖勻配料，放置到陰涼處避光保存，等待發酵，大約五到七天就能吃了。期間注意颠倒搖晃泡菜。泡好後，酸酸辣辣，口感清脆，夏天吃特别下飯。

小貼士

一定要熱水燙一下罐子，殺滅雜菌。蓮花白帶水也沒事，因為用熱水泡的，能殺菌，不會壞的。吃的時候用幹淨筷子夾取要吃的量，不要污染罐内泡菜，要不然會有雜菌生長，泡菜就會壞。

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