黃瓜是一年四季都有的蔬菜，夏季是上市的旺季，最近就有很多新鮮的黃瓜擺上了貨架，每天我都要買幾根，洗一洗可以生吃，脆爽味甜；或是加點辣椒油、醋拌一拌，非常爽口。
市面上的黃瓜，有些又直又長，很多人都愛買這樣的。還有些長得比較彎，賣相不好，通常會便宜處理。黃瓜的賣相好，有人認為是打了激素的，到底什麼樣的黃瓜才是好黃瓜呢？今天我就和大家聊一聊。
黃瓜長得筆直，不僅好看，還方便切菜，所以很多人愛買，那這樣的黃瓜有沒有打激素呢？
正常情況下，黃瓜有向陽性，在生長過程中會不自覺地朝向有陽光的地方，所以會出現一些彎曲。如果光照、水分、營養等方面都做得好，黃瓜也可能會長得直一些。
對于比較直的黃瓜如是說，如果長短、粗細都一樣，有可能是加大了化肥的用量，營養過剩了；也有可能是打了生長激素，改變了黃瓜的彎度。而如果黃瓜特别彎，而且一頭粗一頭細，極有可能是營養不良造成的。
如何挑選新鮮優質的黃瓜呢？老菜農教你3個方法，保證不會買到“激素黃瓜”。
①看顔色
在光照充足的條件下，黃瓜的顔色比較翠綠，很鮮亮，表面有光澤，這樣的黃瓜水分充足，口感脆甜。光照越長，黃瓜皮上的葉綠素就越多，黃瓜的顔色就會越深。如果黃瓜是深綠色，說明生長周期過長，是“老黃瓜”，水分少，口感差。
②看粗細
正常的黃瓜，直徑一般在3~4厘米左右，如果太細，說明黃瓜發育不良；如果太粗，不是老黃瓜，就是打了激素的黃瓜，所以都不能買。
③看毛刺
黃瓜的表面有很多小毛刺，用手摸一下，如果比較紮手，摸後不會掉，說明黃瓜比較新鮮；如果毛刺不紮手，一摸就脫落了，說明黃瓜放了一段時間了，不新鮮了。
很多人說買黃瓜時，要買帶有小黃花的黃瓜，這樣的才新鮮，這個說法不對。正常情況下，黃瓜長成熟後，頂部的小黃花在幾天内就會自動凋落，也就是俗話說的“瓜熟蒂落”。
黃瓜從采摘到進入超市，肯定超過這個時間了，如果頂上的小黃花依然還在，很可能是打了激素的黃瓜，可以防止小黃花脫落，所以不要買。
【大廚有話說】
種植黃瓜時，為了放病蟲害，菜農們會打農藥，所以買回家的黃瓜多多少少都會有些農藥殘留，很多人都是直接用水沖一下就算洗了，這樣是洗不幹淨的。正确的做法是，把黃瓜放入清水中，加入一勺食用堿，攪拌均勻後浸泡10分鐘，再用清水沖洗幹淨即可。
大多數農藥都是酸性的，食用堿是堿性的，可以和農藥産生中和反應，從而洗掉農藥。
資料來源據十萬個小妙招（圖片來源網絡）
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