買大蝦時遇到這3種，白送也别要！學會看3點，大蝦個個新鮮，實用

大家好，感謝閱讀我分享的文章，這次我要和大家說的是：『 買大蝦時遇到這3種，白送也别要！學會看3點，大蝦個個新鮮，實用 ！』

夏季是蝦類上市的季節，尤其是大蝦，肉質肥嫩，味道鮮美，甚是好吃，無論做成油焖大蝦還是蒜蓉蝦，每次都吃到撐。

大蝦的營養價值很高，富含蛋白質及氨基酸、維生素、礦物質，尤其是鈣、鉀、磷含量很高，脂肪含量卻很低，很多家長都讓孩子吃蝦補鈣。我家孩子就愛吃大蝦，用水煮一煮，一口氣能吃5個，但大蝦太貴了。

端午節期間，超市裡的活蝦做活動，一斤25元，準備多買點，但一人限購5斤，最後和媳婦一起買了10斤，夠孩子吃2個月了。

吃蝦吃的就是“鮮”，烹饪時建議用“水煮”的方法，保留大蝦的原汁原味，給孩子吃最營養。

買回來的大蝦，大家是如何保存的呢？不會是直接扔進冰箱裡冷凍吧？這是錯誤的，放一段時間後口感會變柴，吃起來也沒那麼鮮了。教大家一個簡單的方法，大蝦保存一年也新鮮，和剛買的活蝦一樣鮮嫩。

保存大蝦的方法

準備一些幹淨的礦泉水瓶，建議用500ml、1.5L的，剛好夠吃一頓。活蝦不用清洗，直接裝進礦泉水瓶，然後結滿水，蓋上蓋子，放進冰箱冷凍即可。

吃的時候先解凍，再把瓶子剪開就行了，口感和剛買的活蝦沒區别。

很多人不會挑選大蝦，活蝦隻要是活蹦亂跳的就行了，那冷凍的大蝦怎麼挑呢？萬一挑到冷凍了很久的蝦，口感差還沒營養，白白浪費錢。其實，挑大蝦也有技巧，學會看3點，保證大蝦新鮮，非常實用。

挑大蝦的方法

1、看顔色。新鮮的大蝦顔色鮮亮，大多數品種的蝦都是發青的，有些發紅或呈粉紅色。如果蝦頭發黑說明不新鮮，整隻蝦顔色發黑、暗沉，說明已經變質了。

2、看蝦身。新鮮大蝦的蝦頭和蝦身連接緊密，蝦身堅挺有彈性，并且略微彎曲。如果蝦身出現縫隙，蝦肉和蝦殼分離，說明不新鮮了。

3、聞味道。新鮮的大蝦聞起來有淡淡的腥味，沒有其它味道。如果能聞到臭味、刺激性氣味，說明是已經變質的蝦，或用化學藥水處理過。

并不是什麼大蝦都能吃的，老漁民透露，遇到3種大蝦，白送也不能吃，對健康無益。

不能吃的3種大蝦

①冷凍了很久的大蝦

冷凍可以把大蝦保存很久，但口感、營養會變差。有些商家把凍了幾年的大蝦冒充鮮蝦買，這種大蝦肉質很柴，也沒什麼營養了，而且腥味很重。其實，凍蝦也是有保質期的，超過6個月口感就下降了。

②黑頭的大蝦

蝦頭發黑有很多原因，比如氧化，或是食物未消化完、不新鮮所緻，但大多情況下還是因為不新鮮了。蝦頭含有蝦腦、蝦胃等内髒器官，還是不要吃為好。

③用化學藥水處理過的大蝦

按說大蝦富含蛋白質，很容易滋生細菌，并且招蒼蠅。有些小販賣的大蝦，即使是大夏天，也不見有蒼蠅，說明是用化學藥水處理過的，連蒼蠅都不敢碰，你說還能吃嗎？

夏天，大蝦大量上市，購買時一定要注意，遇到上面這3種千萬别買。

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