據外媒報道，由于全球食物短缺和尋找更營養、更生态食物的目标，科學家們已經将目光投向了昆蟲。

圖為全國各地膽大的遊客集聚雲南，在巨型餐桌前品嘗重達1噸的昆蟲宴。 陳超 攝

科學家們認為，可食昆蟲最有潛力成為人類的新食物。聯合國糧農組織的資深專家朱莉娅·缪爾表示，昆蟲營養又環保。

昆蟲将成人類新食物？在網絡上，簡直炸開了鍋。許多網友紛紛表示：甯願餓死、看了就惡心有助于完成減肥大業、為了不吃蟲今後要抱緊袁隆平爺爺大腿、多養雞吃雞蛋不好麼……

其實，親們不必大驚小怪的呀，朝中國西南看，雲南人不是早就實踐了嘛。在吃蟲這個方面，雲南人已經赢在了起跑線，有圖為證：

圖為雲南的各種油炸昆蟲。陳超 攝

圖為雲南小吃街上售賣的各種油炸昆蟲。缪超 攝

圖為雲南人向你展示吃蟲的正确姿勢。陳超 攝

圖為雲南孩子在品嘗昆蟲美食。缪超 攝

為了讓親們在全球食物短缺中活下來，我們制作了一個“吃蟲蟲挑戰”，供親們嘗試，希望大家都能找到自己喜歡的一道昆蟲菜：

入門級趣味挑戰

剛開始，為了不吓跑小夥伴們，我們先嘗試入門級的炸螞蚱、炸竹蟲、炸蜂蛹，它們大家或多或少都見過，外形不算可怕，味道上佳，挑戰難度低，青銅級吃貨表示壓力不大。

炸螞蚱

圖為油炸螞蚱。 缪超 攝

油炸螞蚱是一種常見做法，不止在雲南，在中國許多地方，食用螞蚱有悠久的曆史。螞蚱學名蝗蟲，對農作物危害極大，古代經常受蝗蟲危害的蝗區人民，結合治蝗将捕到的蝗蟲作為食品，經腌制、曬幹或油炸後在集市上賣，名為“蝗米”、“旱蝦”。鑒于炸螞蚱的普及程度較高，所以這道昆蟲菜是入門級的第一道菜。

炸竹蟲

圖為炸竹蟲。 陳超 攝

炸竹蟲是雲南“蟲子宴”最常見的，竹蟲又稱竹蛆，寄生在竹筒内，它們啃吃幼嫩竹筍，20天内從米粒大小長到手指頭般粗大。活的竹蟲外表肥肥白白，蠕動身體向前行進。雲南小夥伴說，經過油炸的竹蟲，甘香，還有奶油之味。

炸蜂蛹

圖為炸蜂蛹。 缪超 攝

炸蜂蛹主要選取野生蜂巢中幼蟲為料，野生蜂巢被發現後，一般用旺火濃煙熏燎，驅走成蟲，方可取之。取出蜂蛹後，上籠蒸熟，通風曬幹，用六成熱油将蜂蛹炸到鼓脹而呈金黃色時，拌入椒鹽就可上桌。

中級有點惡心挑戰

如果親們能吃得下入門級的蟲蟲，可以嘗試一下炸大蜜蜂、炸水蜻蜓、炸知了，它們外形可怕，經過油炸後辣眼睛指數直線上升，關鍵是它們的個頭比入門級的蟲蟲更大，一個蟲蟲就要嚼上一分鐘。

炸大蜜蜂

圖為炸大蜜蜂。 缪超 攝

大蜜蜂已經是成蟲了，雲南的炸蜜蜂個頭很大，一個蜜蜂有拇指般大小，用六成熱油将大蜜蜂炸到金黃色即可食用，一口一個，幹香耐嚼。

炸水蜻蜓

圖為一位雲南大媽向你推薦油炸水蜻蜓。 缪超 攝

水蜻蜓是從水裡撈出來的蜻蜓幼蟲，個頭和蜻蜓成蟲差不多大小，但沒有翅膀，肚子占其身體的五分之一。水蜻蜓是綠色的，經油一炸，就變金黃，看着水蜻蜓一排排陳列在盤子了，大部分人沒有一點膽量是下不了筷的，但一經入口，又酥又香，消滅一盤子的水蜻蜓就不是難事了。

炸知了

圖為三個炸知了穿成一串。 缪超 攝

知了也叫蟬，知了的個頭越大越好吃，把知了捉回來，可以炸着吃，也可以串起來烤着吃。如果是炸着吃，隻需輕炸2至3分鐘，撈出，控油，根據自己口味添加食鹽、五香粉、孜然等，炸了後香氣四溢、嘎嘣脆。知了擺上餐桌，作為保健食品，是難得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴。

終極喪心病狂挑戰

相信隻有極少數小夥伴能闖過“中級有點惡心挑戰”來到這裡，恭喜大家，你們已經戰勝了99%的人。終極挑戰是炸椰子蟲、炸水蜈蚣、油炸蠍子，其中兩個都是毒蟲蟲，請做好充分心理準備。前方高能預警，低階吃貨們請迅速撤離。

炸椰子蟲

圖為油炸椰子蟲。 缪超 攝

椰子蟲長得白白胖胖的，看上去是超級肥美的蟲子，吃椰子蟲時一口一隻，咀嚼音相當清脆。不過，椰子蟲的牙齒很堅硬，能夠咬碎木頭，所以椰子蟲吃的時候還要把頭去掉，不然嘴巴會一不小心受傷的。

炸水蜈蚣

圖為一位雲南大媽向你推薦油炸水蜈蚣。 缪超 攝

水蜈蚣，又名水夾子，是龍虱的幼蟲。蜈蚣這種貌似兇悍的蟲子，卻被雲南人大膽地吃進嘴裡吞進肚裡。其實，水蜈蚣營養豐富，純天然食材，生吃熟吃都可以，而且營養價值高。

油炸蠍子

圖為雲南麗江的小吃店用炸蠍子來吸引遊客。缪超 攝

通常将活蠍子放鹽水中喝飽嗆死，之後進行油炸而成。蠍子含有組織胺類物質蠍毒素，還有溶血性蛋白質，類似蜂毒的有毒成分，但經高溫破壞，毒性減少，所以油炸蠍子毒性不大。油炸蠍子味極鮮美，脆而不堅，嚼起來滋哇滋哇滋哇滋哇……

雲南吃蟲老司機專屬挑戰

成功挑戰過上述三關的小夥伴，你們獲得了圍觀“雲南吃蟲老司機專屬挑戰”的資格！

請往下看：

炸柴蟲

圖為一位女士在嘗試油炸柴蟲。陳超 攝

柴蟲是一種天牛的幼蟲，因為生長于木頭之中，專門食用木芯，吃柴生長，自然被叫做柴蟲。油炸柴蟲是蟲蟲宴中的巨無霸，一隻柴蟲有人的中指長，往往幾隻柴蟲就能擺出一盤菜。油炸柴蟲汁水豐盈，雲南吃蟲老司機說，“吃柴蟲時，最喜歡爆漿感。”

涼拌酸螞蟻

圖為涼拌酸螞蟻。刀志楠 攝

涼拌酸螞蟻需要選取生活在熱帶地區，在樹上築巢的一種黃色螞蟻來進行制作。雲南人會到山裡尋找這種螞蟻，把螞蟻築巢的樹枝砍下帶回家。制作涼拌酸螞蟻的佐料非常關鍵，辣椒、大蒜與姜一起用鹽臼舂，然後倒進裝螞蟻的容器内攪拌均勻即可食用。這是一道集辣、酸等口味于一體的菜，吃起來讓人直呼過瘾。

涼拌螞蟻蛋

圖為涼拌螞蟻蛋。 德宏州瑞麗市新聞辦供圖

比涼拌螞蟻惡心的是涼拌螞蟻蛋，據一名德宏美女說，涼拌螞蟻蛋Q彈軟滑，咬下去滿嘴爆漿，能吃出優質蛋白質的味道。不過，螞蟻蛋雖然好吃，卻極為難得。食用的螞蟻蛋，都是生長在樹上的大黃螞蟻所産。爬上樹取蛋，免不了要承受螞蟻叮咬之苦，因而在傣族民間，早就有“不是強者，休想吃到螞蟻蛋”的說法。

站在食物鍊頂端的男人

——貝爾·格裡爾斯說過：

“昆蟲蛋白質是牛肉的n倍”

親們，可敢一試？

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