做蛋糕沒有色拉油拿什麼可以代替?1.色拉油無色無味 相比咱們吃的一些大豆油、菜籽油都是有顔色的,還伴随着獨特的香味,在制作蛋糕的時候,出來會影響成品的顔色、氣味、味道等等所以,如果有色拉油盡量用色拉油,不要貪圖省事,就用家裡的食用油,我來為大家科普一下關于做蛋糕沒有色拉油拿什麼可以代替?以下内容希望對你有幫助!
1.色拉油無色無味
相比咱們吃的一些大豆油、菜籽油都是有顔色的,還伴随着獨特的香味,在制作蛋糕的時候,出來會影響成品的顔色、氣味、味道等等。所以,如果有色拉油盡量用色拉油,不要貪圖省事,就用家裡的食用油。
2.保留空氣
色拉油在攪拌的過程中會與空氣進行接觸,有利于面糊的膨發還有使蛋糕的體積增大。
3.柔軟面筋
加入油之後會使面筋和澱粉顆粒柔軟光滑,靠水是起不到這種作用的,隻有油才可以
4.增加風味,改善蛋糕的口感
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