1:酵母粉用溫水化開,倒入面粉中,加入雞蛋,泡打粉,食鹽,剩餘清水,食用油攪勻。
2:攪成絮狀,再揉成面團,蓋保鮮膜醒發至2倍大,差不多需要10小時左右。
3:取出醒好的面團,擀成厚度為3-4cm的面片,再切成5cm寬8cm長的劑子。
4:将切好的兩塊劑子,重疊在一起,用筷子輕輕按壓出一道印兒。
5:油溫燒至7成熱,将油條胚輕輕一抻,大約20cm長度,下入油鍋中炸至。
6:不停用筷子翻動,見其膨脹變大,變成金黃色,撈出就可以了。
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