又是到長肉的季節，古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱者、手術病人、孕婦及兒童非常适合。鴿子又名白鳳，肉美，營養豐富，它所含的鈣、鐵、銅等礦物質及維生素ABE等都比雞、魚、牛、羊肉的含量高。鴿肝中含有最佳的膽素，可以幫助人體很好地利用膽固醇，防止動脈硬化。鴿肉裡含有豐富的泛酸，對防止脫發、白發和未老先衰都有很好的療效，今天介紹幾種乳鴿的做法給大家，簡單又實用，值得推薦
第一種做法：西洋參炖鴿子湯
食材準備：鴿子、西洋參、紅棗，枸杞子、姜片适量
西洋參炖鴿子湯的做法：
第一步：備乳鴿，紅棗，西洋參，枸杞，紅棗，等泡洗幹淨
第二步：鴿子下鍋，加入西洋參及泡洗好的紅棗及一半枸杞，加入适量清水。轉高檔火上蓋炖制。
第三步：炖至湯底開後，瀝去浮沫，轉低檔火，炖制三小時。
第四步：再将剩餘的枸杞下鍋炖制十分鐘。
第五步：食用前加入适量細鹽調味即可。
第二種做法：土茯苓鴿子湯
食材準備：鴿子、鮮土茯苓、姜片、鹽
土茯苓鴿子湯的做法：
第一步：準備好鴿子1隻，鮮土茯苓适量，鴿子剁成4大塊，鍋中水燒開把鴿子放下去焯水。
第二步：焯水好了鴿子沖洗幹淨，湯鍋放适量的水，把鴿子，鮮土茯苓，姜片全部放入鍋中，開大火燒開轉小火煲1個半鐘。
第三步：湯好前15分鐘調少許鹽即可。
第三種做法：蟲草花鴿子湯
食材準備：老鴿子，紅棗，枸杞，蟲草花，黨參
蟲草花鴿子湯的做法：
第一步：老鴿洗淨濾幹水後裝于炖盅内(由于我家人數比較多，所以放了兩隻鴿子）
紅棗、枸杞量。水洗幹淨備用。
第二步：蟲草花和黨參洗淨備用，黨參切斷。（蟲草花可按照每人50克的分量添加。）
将紅棗、枸杞、黨參、蟲草花倒入炖盅裡。
第三步：加水适量，用炖盅隔水炖兩小時左右，我家人數比較多就用湯煲大水煮滾後小火慢炖兩小時。
第四種做法：茶樹菇鴿子湯
食材準備：鴿子，茶樹菇，姬松茸，香菇，黨參，紅棗，蜜棗，枸杞适量
茶樹菇鴿子湯的做法：
第一步：把鴿子宰殺洗淨，切塊加姜片冷水下鍋焯水，待用；
第二步：所有菌類洗幹淨，姬松茸和茶樹菇（茶樹菇要剪根）浸泡30分鐘，茶樹菇用開水浸泡半小時；
第三步：枸杞、紅棗沖洗幹淨即可；
第四步：.所有材料（枸杞除外）放入湯鍋，放入姜片，加入适量清水，大火煮開，轉小火煮2小時左右，出鍋前十分鐘加入枸杞和鹽，即可出鍋；
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