香辣入味的幹鍋排骨做法-tft每日頭條

香辣入味的幹鍋排骨做法

生活更新时间:2024-12-20 20:04:24

特點：

香辣幹鍋排骨是一道以排骨等為主要材料在制作而成的一道菜品。

香辣入味的幹鍋排骨做法（四川香辣幹鍋排骨正宗做法）1

主料：排骨

輔料：洋蔥花菜土豆芹菜香菇

調料：朝天椒郫縣豆瓣料酒澱粉蒜片青蔥末香菜青紅椒

做法：

香辣入味的幹鍋排骨做法（四川香辣幹鍋排骨正宗做法）2

1、在腌制排骨的同時，将青筍，藕切片，菜花切小朵焯水待用，洋蔥切片，洋芋切條過油炸至金黃撈出控油待用；

2、在掠幹的排骨中加入适量鹽，料酒，蔥段，姜片，澱粉腌制入味；

3、鍋裡倒油，中火燒熟轉至小火，放入排骨煎至金黃撈出；

4、鍋裡留底油用小火，放入郫縣豆瓣炒香，再加入事先準備好的朝天椒（剪斷），花椒粒，蒜片，姜片炒香；

香辣入味的幹鍋排骨做法（四川香辣幹鍋排骨正宗做法）3

5、再加入事先準備好的青紅椒（均切小段），青蔥碎炒香；

6、接着加入排骨翻炒（鹽味自己掌握），陸續放入焯好的筍片，藕片，杏鮑菇，菜花，洋蔥，炸洋芋條翻炒，加适量老抽，生抽；

7、後出鍋前放适量味精，端鍋上桌，撒上芝麻，再撒上香菜即可；

8、後成品.晚上拍得，光線不好，其實顔色看上去很鮮亮，味道倍兒棒，不輸火鍋店裡的。

香辣入味的幹鍋排骨做法（四川香辣幹鍋排骨正宗做法）4

烹饪技巧：幹鍋菜品有的需過水，有的需，撈出控幹。

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