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會拉絲的牛奶面包的做法

生活更新时间:2024-08-12 18:11:39

會拉絲的牛奶面包的做法?高筋面粉350克，細砂糖30克，酵母6克，冰牛奶260克，黃油30克，鹽5克，蛋液适量，接下來我們就來聊聊關于會拉絲的牛奶面包的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

會拉絲的牛奶面包的做法

高筋面粉350克，細砂糖30克，酵母6克，冰牛奶260克，黃油30克，鹽5克，蛋液适量。

把面粉、糖、酵母、冰牛奶倒進廚師機，使用2檔開始揉，揉成面團。

等面團成型後，轉4檔繼續揉10-15分鐘，直到揉出一個較厚的膜。

加入黃油和鹽，開2檔揉。

等黃油完全被揉進面團後，轉4檔繼續揉10-15分鐘。

每隔5分鐘檢查一下面團狀态，直到揉出手套膜為止。

将盆中噴（抹）一層油，防止面團粘連。将面團整圓放入，蓋上保鮮膜，發酵1小時左右（發酵時間需要根據室溫調整）。

面團發酵至兩倍大，取出。

取出面團平均分成3份，将每份面團排氣、揉勻即可，切勿過度揉打。靜止15分鐘，使面團松弛。

取一份面團，光滑面朝下，擀成長方形。

轉90度，再擀成長條形。

把長條形面片卷起，一個面包坯子就做好了！把剩下兩個面團也照此處理。

把3個坯子碼放到吐司模具當中，蓋上保鮮膜，發酵40分鐘左右（發酵時間需要根據室溫調整）。

發酵到模具7-8分滿，預熱烤箱180度。将一顆蛋黃兌少許的水，用毛刷沾取少量蛋液，輕輕刷在面包上。烤箱預熱好後，放進烤箱烤30-35分鐘。

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