杏鮑菇的吃法很多，味美價廉，深受廣大美食愛好者的青睐。

常見的做法有泡椒杏鮑菇，蚝油杏鮑菇，麻醬杏鮑菇，香煎杏鮑菇等等

而今天做的爽口杏鮑菇，其實和以上菜肴也有異曲同工之妙，一起來對比下吧。

泡椒杏鮑菇和香煎杏鮑菇對于杏鮑菇的處理主要在于厚片切花刀。

因為杏鮑菇具有杏仁香味和如鮑魚般的獨特口感，切花刀後外形就形似鮑魚肉。

再加上香煎的香，泡椒的辣，這兩道菜看着就讓人流口水了。

蚝油杏鮑菇的吃法，是将杏鮑菇切絲切條，加青紅椒爆炒，最後加蚝油調味。

條狀的杏鮑菇，會讓蚝油的味道充分浸入，口感上又有不一樣的味蕾體驗。

而麻醬杏鮑菇，是将杏鮑菇切片，和花刀切杏鮑菇的鮑魚感不同，它主要追求的是肉片感。

麻醬的秘制醬料包括芝麻，花生醬，香麻油，胡椒粉等各式給力調味料

杏鮑菇切片之前要焯水再放冰水浸透，麻醬要淋熱油攪拌，重在一個口感豐富。

最後說一下我們今天的爽口杏鮑菇，它和麻醬杏鮑菇很類似。

但是不同于麻醬杏鮑菇的切片，它用的是削皮刀削薄片，所以口感上将會更爽口。

它的焯水後冰水浸透環節，也是削成薄片之後，這樣的操作也是為了更爽口。

還有底部鋪的小黃瓜絲，秘制醬料無需淋熱油，蒜米為底，一切都為了更爽嫩的口感。

這麼多的美味杏鮑菇做法，您喜歡哪一種呢？歡迎評論區留言哦

食材清單：

杏鮑菇 300克 / 熟芝麻 少許 / 小米辣 少許 / 食鹽 适量 / 蔥花 适量

白糖 1勺 / 紅油辣椒 1勺 / 陳醋 2勺 / 生抽 2勺 / 小黃瓜 1個

烹饪步驟

- step1 -

杏鮑菇洗淨有削皮刀削成薄片，小黃瓜洗淨切絲鋪盤底備用。

黃瓜絲和杏鮑菇薄片，都會讓整道菜的口感更加的爽滑。

- step2 -

接着開始調醬汁，30克蒜瓣切碎末蒜米放入碗中。

調入小米辣，紅油辣椒，生抽，陳醋，白糖，食鹽，熟芝麻和蔥花。

用勺子攪拌混合均勻，調成涼拌醬汁備用。

秘制醬汁蒜米為底，輕松一拌，簡單方便，味道同樣爽口。

- step3 -

鍋中燒開水把杏鮑菇下鍋焯水3分鐘，再撈出放涼水裡浸透一會

焯水後浸涼水不僅僅可以保持杏鮑菇薄片的色澤，還可以保持爽脆的口感。

- step4 -

再把杏鮑菇擠幹水分，放在鋪好的黃瓜絲上

淋上調好的秘制醬汁就可以開吃啦。

- step5 -

簡單快手又美味健康的爽口杏鮑菇，喜歡涼拌菜的朋友别錯過。

爽口杏鮑菇是菊子姐姐Cooking美味的第706道美食。

杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，富含豐富膳食纖維，蛋白質和鐵質含量也很豐富。

而且它還含有維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫力，一般人群均可食用。

另外它形似雞腿，口感極佳，形象的被人們稱為雞腿菇，平谷王，在日本還被稱為“雪茸”。

總之，杏鮑菇可削薄片，可切花刀，可手撕，可切片，各式食材調味搭配皆讓人垂涎。

喜歡的朋友一定要親手嘗試下哦。美食值得分享，生活需要記錄，菊子美食記與您一同前行。

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