面醬的做法?食材:面粉200克,糖160克,食鹽20克,水700毫升,老抽50克,植物油60毫升 ,今天小編就來說說關于面醬的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
食材:面粉200克,糖160克,食鹽20克,水700毫升,老抽50克,植物油60毫升。
打入4勺面粉到碗裡待用。
面粉加入水調成稠狀,水與面粉比例是1:3,用手攪拌均勻把面疙瘩盡量捏散。
加入4勺老抽調勻。
加入5勺白糖。
鍋裡倒入一點點熟植物油,再倒入調好的面糊可以提前把油燒熟,然後冷卻至溫熱,不然面糊下鍋會炸油。
開中火迅速貼着鍋底攪拌。
如果面糊下鍋結塊的話,适量加入涼水攪拌。
先嘗一下醬的鹹甜,不夠可以繼續加糖加鹽。
期間一定要不停貼着鍋底攪拌直至面糊變成略稠的醬,再将剛才備用的油倒入面醬迅速攪拌至融合,然後關火放置冷卻裝瓶放入冰箱。
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