% Arabica：一間“隻賣咖啡”的咖啡館

在人們眼中，如今的咖啡館是時下都市人享受自由、治愈疲憊的重要地方。因此，Ta販賣的已經不再僅僅是咖啡，更是一種品質、文化和生活的象征。

近日，火爆日本京都的精品咖啡店% Arabica官方Instagram宣布，将于今年12月入駐上海武康路。不出所料的話，這勢必引起一場排隊狂潮！

這家發源于香港，崛起于京都的咖啡店，門店遍布日本、香港、中東等地。在這個咖啡店橫行的年代，%Arabica迅速成為社交媒體寵兒，并吸引着全球各地的咖啡迷去朝聖。很多人甚至為了喝一杯% Arabica不惜專程飛到日本。

因此在2013年，東海林克範把% Arabica的第一間店設立在香港愉景灣。由于反響不錯，他便将自己的家鄉日本作為中心，2014年9月，% ARABICA在京都東山正式設立了他們在日本首店，翌年又在京都岚山開設第二間門店。

▲% Arabica香港愉景灣店

如今，%Arabica的版圖已逐漸拓展至世界各地，已經開設了11家旗艦店。除了亞洲地區的香港及日本之外，迪拜、科威特、阿曼、柏林等地都能見到% Arabica的身影。在未來的門店拓展計劃中，今年，% Arabica不僅在中上海開設門店，還将在菲律賓、卡塔爾、巴林等地開設旗艦店；2018年還将進駐德國、法國、埃及等地。

隻賣咖啡

店内産品隻與咖啡有關

不同于其他連鎖咖啡館販賣咖啡的同時，也在販賣甜品和其他非咖啡類飲品，%Arabica從開店至今隻售賣咖啡豆、Espresso（濃縮）、Macchiato（瑪奇朵）、Latte（拿鐵）及Americano（美式咖啡）四款意式咖啡及檸檬水、蘇打水。

品牌所使用的咖啡豆，與店名%Arabica一緻，選取百分百arabica咖啡豆。arabica是咖啡豆中比較難伺候的一種，也是咖啡中上品的代表，多産于夏威夷、拉丁美洲等地。為了提供最好的咖啡，東海先生特意買下夏威夷的一塊地，專門種植最好的咖啡。

除了自家的豆子。%Arabica還會從全球采購精品咖啡豆，以非洲和中南美豆為主。據說一共有14個大類，全屬于Arabica。

之所以強調百分之百arabica，這是意味着門店出品的都是高品質咖啡。

除此之外，%Arabica對産品顔值和質量還有着極緻的追求：

• % Arabica由日本著名咖啡師山口淳一作為首席咖啡師，山口淳一在2014年4月得到了世界咖啡拉花冠軍，在日本、亞洲、乃至全世界都是拉花迷們無可替代的偶像；

• 吸納一批年輕的咖啡師，隻為給顧客制作最賞心悅目的咖啡拉花，反向地讓大家透過咖啡看世界；

• 選用世界頂級烘焙機Slayer Espresso進行咖啡豆的烘焙。

門店設計

體現對人際關系的珍視

一間咖啡館，除了咖啡豆品質有保證，咖啡調制手藝精益求精，休閑舒适的環境設計也要兼顧，還要滿足消費者對理想空間治愈、浪漫、交流休閑功能的要求。

因為在你還沒品嘗到香醇的咖啡之前，看起來舒适又浪漫的環境就能讓消費者抑制不住一探究竟的欲望。

% Arabica的設計正正符合了創辦者想表達的理念：追求簡單和實事求是的理想生活。門店都以白色為基調，各地店面在設計風格上一脈相承，偌大的落地窗、純白與木質的設計空間，無一不讓人一進門就立刻沉浸在這種簡約、淳樸卻又格外的休閑、居家的氛圍中。

% Arabica門店設計師認為，白色給人安靜、幹淨的印象。他希望為每一位顧客提供一個減壓場所。

▲%Arabica是社交網絡的點贊神器

另外，“交流”也是% Arabica門店設計的關鍵詞。品牌通過咖啡豆來一探人間世界，并将一方空間描繪為人們能夠通過咖啡交流的自由之處。每一間% Arabica的門店就是一個專屬咖啡人的小社區。

每家%Arabica的牆上都會貼一個金色的地球版圖裝飾：See the world through coffee。

% Arabica在全世界的門店分别是咋樣滴？

▼%Arabica京都岚山店“借景浮遊的具象表現”

▼%Arabica迪拜city walk店，這也是% Arabica在阿聯酋的旗艦店

▼%Arabica科威特店

▼% Arabica尖沙咀天星碼頭店

▼% Arabica京都市美術館遊擊店

店面以便于回收利用為出發點，“從組建到撤收整個系列都是作品一部分”為概念，使用輕便的素材創造無機質的空間，與古老的美術館和熱鬧的百貨産生新的碰撞。

% Arabica 在京都市美術館和京都藤井大丸百貨設置的遊擊店。

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作者 | Panda 圖片 | %Arabica官網、新店商研習社及網絡

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