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辨認幾種家常魚

生活更新时间:2025-02-07 06:07:42

#新星計劃#

辨認幾種家常魚（此魚肉質細膩味道鮮美）1

關于河豚魚，民間有句老話；拼死吃河豚！可見河豚魚是有多麼的好吃了。河豚魚肉質細膩，骨刺極少，味道鮮美，所以受到很多食客的青睐。隻是河豚魚有毒，常常有食客吃了河豚魚而中毒的消息傳來，所以一般的人都不敢私自煮河豚魚吃，隻有那些老廚師，有熟練處理河豚魚的經驗，才敢做河豚魚來吃。以前也常聽人說，每次做好河豚魚，都是由廚師先吃幾口，沒有問題了，才端給客人吃，客人還沒有意見。

啟東臨江靠海，是盛産河豚魚的地方，所以就有吃河豚魚的習慣，隻是為了保證民衆的健康，市裡大小餐館一律不允許提供河豚魚食物，如果有那個酒店餐館有河豚魚賣，有關部門會罰5萬元。所以，現在人要吃河豚魚，都是私人訂制，絕不對外銷售。

老公有位朋友以前是開飯店的，他的絕活就是做河豚魚，現在他不開飯店了，但是常常在自己家做河豚魚，私下請朋友去吃河豚魚，這一天，他做了幾個菜，又請老公去吃河豚魚，老公傳了幾張圖片給我看看，真誘人。

辨認幾種家常魚（此魚肉質細膩味道鮮美）2

老公朋友做的河豚魚。

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所以這一次我的河豚魚，就拿去讓這個朋友處理好，無毒了，自己才再加工煮着吃，這樣就可以放心吃了。

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用料；河豚魚8條。

調料；蔥，姜，蒜，甜面醬，料酒，先抽，糖，鹽，八角，桂皮，香葉，胡椒粉。

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做法；1.處理好的河豚魚，再用清水浸泡一會兒，撈出瀝幹。

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2.鍋裡油熱，放入姜，蔥，蒜，八角，桂皮，香葉，煸炒出香味，

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3.放入2小勺甜面醬煸炒勻，放入先抽，糖，

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4.放入2大碗清水，大火煮開，

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5.放入河豚魚，加2勺料酒，湯汁要蓋住食材，

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6.大火煮開，中小火炖40分鐘，期間不要頻繁去翻鏟，否則河豚魚會破皮，沒有賣相，

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7.為了防止粘鍋底，常常晃動鍋柄即可，加些胡椒粉，一點鹽，大火收汁，（甜面醬比較鹹，鹽可以不放，或者少放）

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8.撒些蔥花即可盛出上桌享用。

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每次做好河豚魚，我都會自己一個人先吃，吃好一會兒，再端上桌讓大家吃，做好河豚魚廚師先吃，可能是俗定約成的吧？

小貼士；河豚魚去毒處理，一定要請專業人士處理！切記切記！自己沒有把握，不要吃河豚魚。

我是愛跳舞的老太，我喜歡美食，喜歡旅遊，喜歡攝影。

如果你也喜歡做菜，請來與我交流，請關注我，謝謝！

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