這道菜是:紅焖甲魚(營養中的戰鬥機,補品的最好的一道菜)
甲魚一向被認為是一種“大補"的高檔食材,實際上口味也很鮮美,偶爾烹來孝敬老人.或者招待上賓,也是一個
不錯的選擇。
【主料】甲魚1隻(750-1000克).五花肉片100克:
【關鍵調料】醬油20毫升.鹽8克、油20毫升;
【增香調料】蔥2段、姜3片、大料1粒4幹辣椒1個4料酒20毫升;
【水呈】800毫升(包括醬油、料酒等液體調料)
紅焖甲魚
【做法】
1、甲魚燙除老皮,取出内髒,放在冷水鍋中浸泡1 -2小時
可放入少許料酒,去腥效果更佳五花肉切片;
2、 鍋内放入處理好的主料、調料和水;
3、 蓋上鍋蓋.啟動【收汁*紅燒肉】功能.烹饪程序自動執行
紅焖甲魚
注意要點:
1.醬可以替換為老抽,但是用呈要相應減少,以免菜色過深。
2.五花肉是用來增香的,盡呈保留。
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