随着天氣越來越冷,大家似乎對熱乎乎的東西抵抗力越來越差,熱熱的奶茶,香噴噴的烤紅薯,每次路過都忍不住要買一個。但大家可能很奇怪的是,街邊賣的都是烤紅薯,為什麼不賣同樣有營養價值的烤紫薯、烤白薯呢?
不同薯類不同作用不同。雖然各種薯類都屬于同族兄弟,但它們三個的營養價值和口味、用途卻各有所長。
1. 白薯。白薯的澱粉豐富,白薯的根莖也就是果實顔色較淺,澱粉含量高,食用起來口感較差,甜味也較淡。因為澱粉多含糖量低,所以不太适合烤來吃,通常會被再次加工做成紅薯澱粉,紅薯粉條等副食品。
2. 紅薯。紅薯維生素含量豐富,黃肉的紅薯特點就是含糖量很高,甜度大,澱粉沒那麼多,口感和質地比較好,烤出來香氣濃郁。并且黃色和橙色的果肉中,胡蘿蔔素含有量也非常的多,做成零食或者是做成美食,對人的身體有很大的幫助。
3. 紫薯。紫薯中含有很多的微量元素,是薯中貴族,能增強人的免疫力,并且紫薯中的花青素含量也非常豐富。但是紫薯的肉質比較像白薯,質地比較的厚實,沒有那麼綿軟,也是不太适合烤來吃。它的使用價值比較高,吃的話比較建議熬粥或者是熬湯的時候放進去,或者巧用它的顔色榨汁做成各種面食來吃。
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