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1、地瓜粉也叫番薯粉,它是由蕃薯澱粉等所制成的粉末,一般地瓜粉呈顆粒狀,有粗粒和細粒兩種,通常家中購買食用以粗粒地瓜粉為佳。
2、 今天老劉就來分享一下“紅薯粉皮炒青大蒜”做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材:
紅薯粉、青大蒜、幹辣椒、大蒜
4、先用涼水把紅薯粉拌開,再在模具底部和周圍擦上一層食用油,把攪拌好的紅薯粉水攪拌後舀一勺放入模具中,散開填滿,放入燒開的蒸鍋中大火蒸2分鐘,上面起大泡就做熟了
5、把模具放在涼水中,順着邊用手轉一下把粉皮扯下來,擺在盤中,上面再刷上一層食用油,這樣第二塊就不會粘連再一起,用同樣的方法做好所有的粉皮
6、那少許粉皮先一切為二,再切成條。青大蒜根部拍扁再切段。熱鍋倒油,先青大蒜翻炒,放入少許鹽再次翻炒均勻裝盤。另起油鍋,放入蒜片爆香,放入幹辣椒,放入山芋粉皮翻炒
7、再淋入生抽,放入炒好的青蒜翻炒均勻就可以出鍋了,青大蒜炒紅薯粉皮就做好了
8、紅薯粉具有降火的功效,是福建省中餐菜肴和點心制作中常見的澱粉之一
我是老劉,感謝大家對劉一手美食的支持,我們每天都有幾道家常菜供大家參考,喜歡做飯的朋友别忘記點點關注,老劉謝謝大家觀看
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