#頭條創作挑戰賽#
咖喱土豆
【主料】土豆 400克。
【輔料】熟花生油500克,洋蔥100克,辣椒粉1克,辣醬油20克,白糖、蒜瓣、姜絲、咖喱粉各10克,精鹽、味精各适量。
【制法】(1)将土豆洗淨去皮,切成1.5厘米大小的方塊;洋蔥切成薄片。
(2,炒鍋上火,舀入花生油燒至八成熱,放入土豆塊,炸成金黃色,撈出。
(3)原鍋内留少許油置火上燒熱,下入洋蔥、蒜瓣、姜絲炸黃,放入咖喱粉炒出香味,加入少許水,放入土豆塊、精鹽、味精、辣醬油、辣椒粉、白糖燒沸後,起鍋裝盤。
魚翅湯的做法
【主料】已發魚翅 400克。
(輔料】壽光雞1隻,瘦肉150克,火腿25克,蔥1根,姜2片。
【制法】(1)将魚翅洗淨後,把姜1片、蔥1根及适量的水放入鍋中燒滾,加入魚翅煮5分鐘,撈出瀝幹水。
(2)将雞去腳,由背部切開,放入滾水中煮5分鐘,取起洗淨控幹水;瘦肉也放入滾水煮5分鐘,取出過冷水。
(3)将炖鍋内放入火腿、瘦肉、姜片,再将雞背部向上放在上面,把魚翅放入雞肚,注入适量上湯,蓋好鍋蓋,炖4小時,下鹽調味,即可食用。
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