小黃魚炖豆腐的家常做法?小黃魚炖豆腐主材:小黃魚300 克,下面我們就來聊聊關于小黃魚炖豆腐的家常做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
小黃魚炖豆腐。
主材:小黃魚300 克
輔料:豆腐200 克
調料:料酒、精鹽、白糖、味精、醬油、蔥、姜、花椒、八角、澱粉、大蒜、食用油。
步驟:1、黃魚洗淨後蘸少許澱粉;豆腐切成長方形條,用開水焯撈出,蔥、生姜和大蒜洗淨,切成末。
2.點火油熱後,将魚一條條放入鍋中煎至八成熟,撈出備用。
3.把剩下的油留在鍋裡。油熱後,将八角、花椒、蔥、姜、蒜炒香,再加入醬油、精鹽、白糖、料酒、雞精,倒入小黃魚和豆腐炖10分鐘出鍋。
特點:魚肉鮮嫩,風味獨特。
建議:小黃魚性甘平,具有補氣開胃、安神明目、止痢的作用。
小黃魚怎麼洗?
一般黃魚剖腹清洗。其實在洗黃魚的時候,是不需要剖腹的。隻需要用兩根筷子從魚的嘴裡插入魚的肚子,夾住腸子攪動幾下,就可以把腸子拔出來了。
如果魚不新鮮,有點臭,最好剖腹洗。
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