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文/小陳茶事

《01》

在武俠江湖上，功夫的種類很多，比現在大學生的選修課還多。

比如少林派，就有七十二絕技。

哇塞，一聽就覺得超級厲害，動辄就是出大師的絕學。

少林七十二門絕技，有的專練下盤，有的專練輕功，有的以拳掌見長，有的以暗器取勝，使劍者不能使禅杖，擅大力神拳者不能收發暗器……

《02》

一聽此言論，又要說村姑陳吹牛？

那你們就打錯特錯了，現在岩茶圈，最香的茶真不是肉桂。

說到以香氣取勝的茶，就有105、瑞香、金牡丹之輩，這些茶的香氣分分鐘秒殺肉桂。

先來了解肉桂、105、瑞香、金牡丹的香氣都有什麼特點。

1、肉桂

村姑陳以為，現有的肉桂香氣要分為兩種。

第一種是傳統的桂皮香；第二種是花果香。

常喝岩茶的朋友也會發現一個趨勢，現在傳統桂皮香的肉桂越來越少了，反而是花果香的肉桂居多。

且這花果香還很多樣化，什麼水蜜桃香的肉桂，已經不是什麼稀奇的事。

這是一件好事，證明制茶師傅的制茶工藝在進步，說不定未來，我們還能喝到榴蓮味的肉桂呢！

花果香的肉桂的确比傳統桂皮香的肉桂要有吸引力，畢竟香氣不單調。

2、105

我們常說的105，其實就是黃觀音。

說到黃觀音，這可了不得，它是岩茶拼配中的網紅代表，是提香的重要當擔，如果沒有了黃觀音，估計拼配茶都要黯然失香了。

黃觀音最大的特點就是香。

常見的黃觀音是花香型的，根據制作工藝的不同，花香也會出現梯度變化。

比如有的黃觀音是丁香花的香氣，有的黃觀音是蘭花香，還有的黃觀音是栀子花香……總之香氣變化之多，分分鐘要完勝肉桂。

除此之外，還有果香的黃觀音。

黃觀音的果香也很有魅力，像是一款果汁，裡面既有芒果的香氣，又有檸檬的香氣，還會有枇杷的香氣。

不信，你們喝喝看就知道了。

3、瑞香

瑞香，在岩茶中也是屬于百變類型的。

常見的瑞香多為花香，但瑞香與黃觀音相比，在香氣高昂程度上比較弱，但要對比香氣的種類，瑞香絲毫不遜色。

在瑞香中，花香也很多，比如蘭花香、栀子花香、夜丁香、薔薇花香、含笑花香、槐花香……種類比黃觀音多一些。

喝瑞香的時候，總覺得自己化身為一名調香師，又仿佛生活在一座百花園當中，花團錦簇，香氣甚好，甚至會有些迷離，不知道自己聞到的是何種花香。

4、金牡丹

金牡丹也是岩茶中的高香品種，且金牡丹的高香很有特點，就是明晰的栀子花香。

金牡丹除了高香，還有就是它的香氣會很持久，從第一泡開始，香氣就踏實、明朗地落在蓋子上、水裡，香氣堅挺！

《03》

如果肉桂和這些茶比香氣，自然會稍遜一些。

香不過肉桂這個說法，是在岩茶還沒有黃觀音出現之前。

但對比現在的岩茶江湖，以黃觀音為首的一派早已經取代了肉桂高香的名号。

現在的岩茶江湖，香氣勝者為王。

你覺得哪款茶香氣最好呢？

咱們留言區見！

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