草菇輕簡化栽培技術，是利用強堿性生料栽培草菇，投資小、見效快，栽培草菇後菌渣還田，改善土壤理化性質效果明顯，非常适合在蔬菜大棚較多的地區推廣。該技術不需要對設施進行再次投資，僅投入少量地膜、生石灰等即可利用當地豐富的農副産品 — —玉米芯、牛糞或雞糞等栽培草菇，生物轉化率 30％～50％。該模式栽培草菇，不影響環境，并且投資較少，周期短（不足40天），技術簡單易學、易掌握，收益高，并且菌渣可直接耕翻還田，能改善土壤理化性質和生物性狀，減輕土壤根結線蟲等對重茬蔬菜危害，改善下茬作物質量，提高下茬作物産量。該模式是一種典型的菌菜輪作模式，是多年來在山東聊城市莘縣慢慢發展起來的種植技術，目前已推廣到河南、河北一些蔬菜種植地區，類似蔬菜生産區可以在夏季休閑期推廣應用。現将該模式技術要點介紹如下。

°

菌株及栽培設施

1. 菌株選擇

選用當地常用的草菇菌株，不同地區、不同環境條件，栽培方法有所區别，宜根據自身情況選用适宜草菇菌株。草菇菌種容易退化，造成減産或絕産。要選擇菌絲半透明，生長均勻，沒有氣生菌絲團的菌種。草菇菌種一般能産生厚垣孢子，有厚垣孢子的菌種一般比較穩産。

2. 栽培設施

采用日光溫室大棚栽培，用單坡面大棚或拱棚都可以，大棚為四周夯土結構，頂層設塑料布和毛氈或草苫，四周設通風口。

°

主輔原料發酵及處理

主料（每平方米用量，下同）：玉米芯7.5千克、雞糞（或牛糞）0.012～0.015立方米、生石灰3千克。輔料：碳酸氫铵0.075～0.15千克、麸皮0.075～0.15千克。菌種：1.1～1.2千克。

玉米芯要求幹燥無黴變，不須粉碎，以利于通風透氣散熱。使用時将玉米芯暴曬2～3天，以自身質量的40％添加未變質的幹燥生石灰。泡料方法：根據玉米芯的數量，預先挖好浸泡池，鋪上塑料膜，再均勻撒 30 厘米厚的玉米芯，其上撒1層1～3厘米厚的石灰，之後鋪1層玉米芯撒1層石灰，最後在上面壓上重物灌滿水，使玉米芯完全浸入水中。石灰用量掌握下層少、上層多，加水至沒過玉米芯即可，然後攪拌均勻。每天攪拌，浸泡7～9天，泡透即可使用。其标準為玉米芯發黃，無白心，浸泡後玉米芯pH14。

雞糞（或牛糞）發酵處理：發酵時将雞糞（或牛糞）堆成堆，堆大小以實際使用情況而定，一般為2米寬即可，邊加糞邊灑水适量，建堆後在雞糞（或牛糞）上面覆上塑料膜并壓緊周邊，以保溫防水，自然發酵15～20天後便可使用。

°

建畦接種

栽培前先施入發酵好的雞糞（或牛糞），整地，再施入碳酸氫铵，耕翻後起壟造畦。畦寬不應超過0.8米，過寬容易導緻料溫過高，出現“燒堆”，直接影響菌絲生長，留走道寬0.6～0.7米。均勻置玉米芯于畦上，撒菌種于玉米芯上，料種比 10∶1.5，接種時加入麸皮，接種後覆土約5厘米厚，覆蓋黑色塑料薄膜保溫遮光。處理完畢後料堆最高處應控制在40厘米以下。

°

發菌管理

接種後保持棚内黑暗環境，溫度控制在28～32℃，不要低于25℃。接種後2～3天，當料面溫度達38℃時退去薄膜。定時通風，棚内空氣相對濕度控制在 85％～95％，注意噴水，保持培養料濕度60％～70％。接種後約5天菌絲長滿料面。接種後5～7天，土層上有菌絲冒出，大棚開始适量通風，同時加強光照，刺激菇蕾形成，床面菌絲過旺時可噴打結菇重水，加大通風，促使菇蕾形成；接種後6～7天，床面開始出現菇蕾。保持棚内溫度28～33℃，空氣相對濕度85％以上，光照500～1000勒克斯。出菇階段每天需通風數小時。

°

出菇管理

每天定時通風2～3次，噴水2次，控制棚内溫度在28～35℃，空氣相對濕度在 85％～95％，即可正常出菇。在接種後第 7～10 天時即有菇體長出，8～11天時可采收。當菇體飽滿圓潤，手捏略感變軟時即可采收。

草菇半開傘後口感變差，失去商品價值，所以要及時采收。因草菇生長旺盛，一般每日早晚各采1次。一般可采4～5潮菇，各潮菇之間菌絲恢複期不須再覆蓋薄膜。草菇采摘後要注意保鮮，不能用低溫保鮮，低溫（4℃）或高溫菇體都會自融出水。要求15～20℃保鮮，最好是适當脫水，延長保鮮期。

°

主要病蟲害的綜合防治

因特殊的強堿性環境，在該栽培模式下草菇病蟲害發生較少。病害主要有木黴、石膏黴、疣孢黴菌等競争性病害及臍狀菇等生理性病害。害蟲主要有薊馬、螨蟲等。

草菇生産周期較短，但整個生産過程處在高溫高濕的環境，易發病蟲害。在防治時如使用有毒農藥，不但影響草 菇生長，且極易造成農藥殘留，因此應強調綜合防控。

首先，原料進棚前先悶棚3～5天，再用磷化鋁熏棚，通風2～3天後方可進料。使用的雞糞或牛糞要充分發酵，玉米芯用石灰水泡勻、泡透，避免基質攜帶病菌或蟲卵。

其次，栽培過程中要控制好溫度，菌絲體發育期控制棚溫 28～32℃，子實體形成期控制棚溫30～35℃。注意氣候變化對溫度的影響，要及時通風換氣，控制培養料水分 60％～70％，缺氧或濕度過低均會造成臍狀菇或死菇現象。

最後，采用物理手段防治病蟲害。一是可采用糖醋等誘殺手段去除害蟲。二是采用石灰和醋等防治病害，在石膏 黴、木黴、疣孢黴菌發病區先去除病斑，再噴灑抑制病菌生長的無毒害藥劑。如石膏黴發生時，可噴灑一定量的醋酸稀釋液；鬼傘和木黴發生時撒些生石灰粉，可有效控制病害蔓延。

°

其它事項

由于草菇不同品種之間有拮抗作用，連作不能更換品種，最好換棚栽培，隔2～3年再栽培草菇。采用該項技術栽培草菇後，菌渣直接耕翻即是優質有機肥，下潮蔬菜可不再施基肥。該栽培方式不僅不會使土壤變堿，菇渣中含有的豐富有機質及氮、磷、鉀等營養物質還可改善土壤理化性 狀，對克服蔬菜連作障礙有一定的作用，促使下潮作物長勢旺盛，改善品質，提高産量。

文章選自CNKI《農村新技術》：《草菇輕簡化栽培技術》

作者：劉新華，曹修才，張牧海等

文中圖片來自網絡

基層農技推廣

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!